ربيان قاع القدر00

**-------** · 15-10-2009 08:59

[ALIGN=CENTER][TABLE1="width:85%;background-color:black;border:5px double firebrick;"][CELL="filter:;"][ALIGN=right]
المقادير
4 أكواب ارز
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ربع كوب ماء دافىء
ربع كوب زيت
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
3 فص ثوم
2 حبة بصل
نصف كوب كزبرة خضراء
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 عود قرفة
2 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة ليمون ناشف مطحون
1 ملعقة كبيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كيلوغرام جمبري
4 كوب ماء
الطريقة
يغسل الأرز ثم ينقع في ماء به ملح مدة 20 دقيقة ثم يصفى
ينقع الزعفران في ماء دافئ و يترك جانباً
يفرم البصل و الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء
يحمر البصل في الزيت ثم يضاف إليه الثوم و الزنجبيل و الكزبرة الخضراء و يترك لمدة دقيقة واحدة
يضاف الهيل و القرفة و البهارات و الكمون و الليمون الناشف و الملح و الفلفل الأسود ثم تضاف الجمبري و يقلب على نار قوية إلى أن يصبح الجمبري وردي اللون
يوزع الجمبري في قاع الإناء بالترتيب ثم يضاف الأرزفوق الجمبري
يضاف الماء بهدوء و يترك على نار قوية إلى أن يغلي ثم تخفف النار و يغطى الإناء و يترك على نار هادئة حتى ينضح الأرز
يوزع خليط الزعفران على سطح الأرز و يترك حوالي 10 دقائق
يقلب الجمبري في طبق التقديم و يقدم ساخناً مع السلطة أو الدقس

[/ALIGN][/CELL][/TABLE1][/ALIGN]