صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 10 من 13

الموضوع: المظبي على الملح بالطريقة الحايلية

  1. #1
    مراقب المضايف الاسلامية الصورة الرمزية ابو ضاري


    تاريخ التسجيل
    03 2007
    الدولة
    الجبي
    العمر
    45
    المشاركات
    15,733
    المشاركات
    15,733
    Blog Entries
    1

    Mnn المظبي على الملح بالطريقة الحايلية



    الطريقة هي طريقة عمل المظبي على الملح أو تعرف بالطريقة الحايلية
    او بالاصح طريقة اهل حائل

    المقادير
    كيس او اثنان ملح قصب خشن



    لحمه هرفي صغير طازجه......


    بهارات لتكشين اللحم بشكل خفيف جداً غير ملاحظ ..
    ملح ناعم خفيف
    بصل
    طماطم
    فلفل بلدي
    زيت طبخ أو تاخذ من شحم الهرفي افضل
    ورق الغار لزوم الكبسة عشان تطلع نثرية وبها نكهه الرز الزربيان العدني ذو النكهه المميزه ..
    حبات هيل توضع مع الارز
    عويدي او مسمار يوضع مع الارز
    رز ابو كاس حسب عدد الاشخاص (طريقة الليلة لثلاثة اشخاص تكفي اربعه)


    الطريقة
    1
    أولا ناخذ الملح ونطشه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه او ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ .. الكيس يكفي اذا كان حجم القدر صغير .. واذا كان القدر كبير كيسان الى كيس ونص ..
    نشعل النار على القدر ثم نكب الملح ساده وسطه ولا تخاف ما راح يميع او يحترق من الحراره ابدا ابدا ..


    2
    يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح باصبعك ..
    بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك اضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح ..
    الان بعد ما تبلنا اللحم .. الملح وسط القدر اصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحراراه .. ناخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعه .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد اول مره تضعها فوق الملح .. تمام ..



    3
    الان بعد ما صفيت اللحم فوق الملح لا تخاف عليه ابد .. كل المطلوب منك ان تضع القصديرعلى فوهة القدر بشكل جيد لفه مره او مرتين واتركه لمدة ساعة اذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير ابداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعه من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة ..



    4
    على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماط واحمسهم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي .. وخل شغلك على رواقه لان امامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم ..



    5
    طش الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع رز ابو كاس ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا ..



    6
    شيل القصدير بعد ساعه لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال .. بشويش حاول تاخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير يعني تشيلها بحرفنه وهي راح تجي معك ..


    7
    الارز يكون استوى واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب



    وبالصحه والعافيه










  2. #2
    راعي محل الصورة الرمزية %%ذيب شمر%%


    تاريخ التسجيل
    07 2009
    الدولة
    مسافر
    المشاركات
    241
    المشاركات
    241


    1111

    الضاااري اعزمنا على هيك شي


    الا صادق طريقتنا

    مدام هي طريقتنا ابشر بها يالشيخ


    شكريا



    الشمالي ان ضاق صدره لاتقول انه شمالي ,,وشبقى له من جهاته دام ضاقت من شمال؟

  3. #3


    والله اني جيعانه أهئ أهئ أهئ


    تسلم يدينك على هالطبخه



    صح السآن من قآل:
    أسمي على ترحيب جدي لضيفه \\ هلآ هلآ يآمرحبآ يآ بعد حي ...

  4. #4
    مشرفة مضيف الأسرة الصورة الرمزية بعد ملي


    تاريخ التسجيل
    05 2009
    المشاركات
    4,746
    المشاركات
    4,746


    [align=center]
    تسلم يمينك اخي الغالي الضاري11
    طبخه ولا اررررررررررروع
    اشكرك
    [/align]




  5. #5
    ][ خطــوة أقــداري ][

    المراقبة العامة
    الصورة الرمزية هند القاضي


    تاريخ التسجيل
    03 2006
    الدولة
    المشاركات
    9,799
    المشاركات
    9,799


    يعطيك العافيه أخونا الضاري


    طريقه مشهيه بخطوات واضحه


    لا هنت أخوي وعساك ع القوه



    سُررتُ في العمرِ مرّةْ وكنت أنت المَسرَّهْ

  6. #6
    مراقب المضايف الاسلامية الصورة الرمزية ابو ضاري


    تاريخ التسجيل
    03 2007
    الدولة
    الجبي
    العمر
    45
    المشاركات
    15,733
    المشاركات
    15,733
    Blog Entries
    1


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابو شامه مشاهدة المشاركة
    1111

    الضاااري اعزمنا على هيك شي


    الا صادق طريقتنا

    مدام هي طريقتنا ابشر بها يالشيخ


    شكريا
    تعالي وابشر من يعشيك او يغديك بكيفك انت


    شكرا على المرور










  7. #7
    كبار الشخصيات الصورة الرمزية عبدالله المهيني


    تاريخ التسجيل
    08 2002
    الدولة
    نجد
    العمر
    44
    المشاركات
    11,786
    المشاركات
    11,786
    Blog Entries
    1


    كلام كبير














    تقل جعت

    ( الوقت فطور الحين بس والله كلام كبير )






  8. #8
    وش/ حيلتي
    مشرفة النادي الترفيهي
    الصورة الرمزية صعوة فسفورية


    تاريخ التسجيل
    09 2008
    الدولة
    الشير
    العمر
    40
    المشاركات
    4,881
    المشاركات
    4,881


    لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا اروع ولونه ورائحته تاخذك الى عالم آخر من الخيال

    << اهم شي من جد يودي للخيال


    طبخه روعة وراح اسويها يم يمي



    ؟

  9. #9
    مراقب المضايف الاسلامية الصورة الرمزية ابو ضاري


    تاريخ التسجيل
    03 2007
    الدولة
    الجبي
    العمر
    45
    المشاركات
    15,733
    المشاركات
    15,733
    Blog Entries
    1


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الصـpearLـغيرهـ مشاهدة المشاركة
    والله اني جيعانه أهئ أهئ أهئ


    تسلم يدينك على هالطبخه
    لا تكثرين

    الله يسلمتس يالصغيره










  10. #10
    مراقب المضايف الاسلامية الصورة الرمزية ابو ضاري


    تاريخ التسجيل
    03 2007
    الدولة
    الجبي
    العمر
    45
    المشاركات
    15,733
    المشاركات
    15,733
    Blog Entries
    1


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بعد ملي مشاهدة المشاركة
    [align=center]
    تسلم يمينك اخي الغالي الضاري11
    طبخه ولا اررررررررررروع
    اشكرك
    [/align]
    الله يسلمتس يابعد ملي

    شكرا على المرور










صفحة 1 من 2 1 2 الأخيرةالأخيرة

معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

     

المواضيع المتشابهه

  1. للعزابي .. كيف تعمل اكلت المظبي المفضلة لدينااا ... تفضل !!! بالصور
    بواسطة طلال الاسلمي في المنتدى فـنـون الـمـطبخ
    مشاركات: 3
    آخر مشاركة: 04-04-2009, 22:23
  2. الملح والسكر ....
    بواسطة صلفيق في المنتدى مضيف الطب والطب البديل
    مشاركات: 18
    آخر مشاركة: 19-11-2008, 12:58
  3. عشان الملح ....!!
    بواسطة فلاح العماش في المنتدى مضيف ا لشّعر الشعبي"النّبطي"
    مشاركات: 43
    آخر مشاركة: 08-06-2006, 07:18
  4. الملح والسكر
    بواسطة خالد ابو الوليد في المنتدى مضيف ا لشّعر الشعبي"النّبطي"
    مشاركات: 8
    آخر مشاركة: 29-05-2006, 22:29
  5. الملح والسكر
    بواسطة سويلم الشمري في المنتدى مضيف ا لشّعر الشعبي"النّبطي"
    مشاركات: 24
    آخر مشاركة: 26-01-2005, 06:01

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •  
جميع ما يطرح بالمضايف يعبر عن وجهة نظر صاحبه وعلى مسؤوليته ولا يعبر بالضرورة عن رأي رسمي لإدارة شبكة شمر أو مضايفها
تحذير : استنادا لنظام مكافحة الجرائم المعلوماتية بالمملكة العربية السعودية, يجرم كل من يحاول العبث بأي طريقة كانت في هذا الموقع أو محتوياته