فطائر الدجاج
فطائر الدجاج
المقادير :
1/2 دجاجة متوسطة (صدر) مخلي ومنزوع الجلد.
ملعقة كبيرة زبد.
ملعقة كبيرة دقيق.
كوب لبن.
4 ملاعق كبيرة ذرة صفراء مغلية ومصفاة.
فنجان خضراوات مشكلة سوتيه.
نصف كيلو عجينة جاهزة
ملح، فلفل.
بيضة مضروبة للتلميع.
الطريقة :
يغسل صدر الدجاجة ويقطع مكعبات صغيرة، يذاب الزبد فى حلة، تضاف مكعبات الدجاج ويقلب المقدار . يضاف الدقيق ويقلب ثم يضاف الحليب ويقلب المقدار حتى يغلظ نوعا، ثم تضاف الذرة والخضراوات
ويتبل المقدار ويطهى مدة 5 دقائق مع التقليب ويترك حتى يبرد.
يسخن الفرن وتفرد العجينة على شكل مستطيل كبير بسمك 6 ملليمترات، وتقطع إلى 8 أجزاء، ثم يوضع مقدار ثمن الحشو فى وسط كل مستطيل، تدهن الحواف بالماء وتطوى الجوانب الطويلة نحو الوسط، مع ضغط الحواف سويا بحيث تشكل
فطيرة.
توضع فى صاج فرن، تدهن بالبيضة المخفوقة وتخبز فى الفرن حتى يصبح لون الفطائر ذهبيا، تقدم مع شرائح الخيار والجرجير.
رد مع اقتباس
المفضلات