المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : اطباق رمضانيه


البــنــدري
12-10-2002, 22:11
بمناسبة قرب رمضان ..اعاده الله علينا وعلى جميع المسلمين باليُمن والبركات ..

اتمنى المساهمة بوضع طبق رمضاني في هالموضوع ....وعلشان نجرب باهلنا :):)

وياليت كل من يتفضل بالدخول يساهم على الاقل بتعريفنا بطبقه المميز واللي يحبه في رمضان ..

..ابدا بنفسي احب برمضان التشريب واللقيمات ..:):)


ونتوكل على الله ونبدا ..


مقادير اللقيمات :

2 كأس دقيق
نصف كأس زيت
نصف ملعقة طعام خميره فوريه
ذرة ملح
1 كأس لبن ( مو حليب )
ماء دافي

الطريقه : تعجن المقادير مع بعضها وتترك لمدة ساعه ونصف ثم يسخن الزيت وتشكل كريات صغيره وتقلى في الزيت ثم تسكب عليها الشيره
وبالعافيه



*******

ملفوف بالتوست

خبز توست +حشوة : دجاج او خضار اوجبن كرافت
مبشور .
نقطع اطراف التوست ونفردة ثم يدهن بالمايونيز ونضع الحشوة ثم نلفها بشكل اسطوانى وندهن اطرافها
بالمايونيز ونغمس طرف بالجزر وطرف بالبقدونس


وبالعاااافية

وانتظروا المزيد باذن الله
بشاير نجد
14-10-2002, 21:22
يسعدلي هالمساء حبيبتي البندري 000

مبدعة و رائعة في كل مجال ماشاء الله عليك 000

وكل عام وانتي بخير 000 عجبني الموضوع جدا ولي عوده له بأذن الله
البــنــدري
14-10-2002, 23:00
ياهلا وغلا والله بشورة

وجودج بحد ذاته يغني عن جميع الاطباق ..

وتسلمين وكلج ذوق ..

وفي انتظار عودتج ..

واخذي هالعصاير ... المفيده ...



شراب البرتقال
المقادير:
كوبان من عصير البرتقال المركز المعلب المجلد
كوبان من الصودا أو الماء الغازي
ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون الحامض
مكعبات ثلج

الطريقة:
في إبريق كبير مزج عصير البرتقال المجلد مع كوب من الماء البارد ويحرك جيداً حتى يذوب عصير البرتقال
يضاف الماء الغازي وعصير الليمون وكوبان من مكعبات الثلج
يصب في أكواب طويلة خاصة بالعصير ويقدم
الكمية:
6 أكواب طويلة

****

شراب التمر هندي
المقادير:
كوب من ثمر التمر الهندي
كوبان ماء
سكر (حسب الرغبة)
ماء الورد
6أكواب سكر إضافية

الطريقة:

يوضع التمر الهندي في إناء ويضاف إليه كوبان من الماء ويوضع على النار حتى يغلي المزيج (مدة دقيقتين)
يرفع عن النار ويترك جانباً حتى يبرد عندئذ يعصر باليد ثم يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويضاف إليه 6 أكواب من الماء
يعصر كيس القماش بالضغط عليه حتى يرشح العصير المطلوب. وبعدها يترك العصير مدة 10 دقائق حتى يصفو لونه
عند تقديم الشراب يوضع لكل كوب ربع كوب سكر ويحرك جيداً ثم يضاف إليه بضع قطرات من ماء الورد

الكمية:
5أشخاص

****

شراب السوس
المقادير:
كوب من مسحوق السوس (العرقسوس)
2/1 ملعقة صغيرة من الكربونات
10 أكواب ماء

الطريقة:

يوضع مسحوق السوس في طبق ويخلط بالكربونات جيداً ثم يضاف إليه كوبان من الماء ليصبح لزجاً
يوضع في كيس صغير من قماش الشاش ويربط الكيس على هيئة صرة ثم يوضع في إناء فيه كمية الماء المطلوبة
تقلب الصرة في الماء حين بعد حين ثم توضع في الثلاجة
يصبح الشراب جاهزاً بعد 6 ساعات يصفى، ويقدم
الكمية = 7 أشخاص


*****

شراب الليمون
المقادير:
3/1 1 كوب وثلث الكوب من السكر
كوب ماء
2 كوبان من عصير الليمون الحامض
2/1 1 ملعقة طعام ونصف الملعقة من قشر الليمون المبشور
2/1 كوب عصير برتقال
مكعبات من الثلج
ملعقة صغيرة من ماء الزهر

الطريقة:

يوضع السكر والماء في إناء على نار هادئة ويحركان حتى يذوب السكر
يغطى الإناء ويترك ليغلي مدة 5 دقائق ثم يرفع عن النار ويترك جانباً ليبرد
يخلط عصير الليمون والبرتقال وقشر الليمون المبشور وماء الزهر ويوضع الخليط في الثلاجة ليبرد
عندما يبرد السكر المذاب في الماء يضاف إلى عصير الليمون والبرتقال وقشر الليمون وماء الزهر ويوضع في الثلاجة مدة ساعة
قبل تقديم الشراب تهيأ أكواب فيها كمية من الثلج المكسر يضاف إلى كل كوب منها نصف كوب من شراب الليمون المثلج ثم يملأ كل كوب بالماء البارد


****

شراب الورد
المقادير:
2 كوب من السكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة حامضة
نقطتان من اللون الزهري
2/1 كوب ماء ورد
2/1 كوب صنوبر

الطريقة:

يوضع الماء والسكر وعصير الحامض على نار متوسطة الحرارة ويحرك المزيج حتى يذوب السكر
بعد أن يغلي السكر مدة 5 دقائق يرفع عن النار ويضاف إليه اللون الزهري وماء الورد
يوضع الشراب في البراد حتى يبرد تماماً
يملأ ثلث الكوب المعد للتقديم بالشراب ثم يضاف إليه الماء البارد والثلج المكسر ويحرك
يضاف الصنوبر إلى الشراب ويقدم

الكمية:
5 أكواب صغيرة للشراب


*******

قمر الدين
المقادير:
3 شرائح من قمر الدين
7 أكواب ماء ساخنة
2/1 كوب سكر
4/1 كوب ماء زهر
الطريقة:

يُغسل قمر الدين بالماء الساخن مرتين بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة
يوضع في إناء زجاجي وينقع بالماء الساخن ليلة كاملة
بعد أن يذوب يصفى بمصفاة ناعمة ويضاف إليه السكر والماء الزهر ويحرك جيداً
يوضع في الثلاجة ليبرد ثم يقدم
الكمية = 7 أشخاص


****


وانتظروا المزيد من التنويع باذن الله ..

تحياتي لكم
المشرف العام
15-10-2002, 20:41
شيء جميل اختنا البندري

تسلمي ..

منتظرين .. الطبخات الزّينه ..


لي عودة
مجموعة إنسان
17-10-2002, 01:29
البندري
سلاااااااااااااااااااااااااااااااام

ومشكورة لهذا السجل الحلو مرررررررره

وتراني سمعت توي تووووووووووووي

بأسرع .... ابسط .......... أظرف

((((((((عجينة فطاير وبيتزا )))))))

يقوووووووووووووولوووووووون

هاااااااااااااه ترى يقولون والا أنا ماجربتها الى الحين

إنه أسهل عجينة فطاير وبيتزا هي:

.........دقيق ابيض + علبة قشطه .........


بــــــــس .... يعني فقط ..... يعني لاغير ...

وأنا ماجربته إذا جربته بقول لك .


تحياتي ،
هند
17-10-2002, 02:52
تسلمين اختي البندري على هالاطباق الزينه ..
وااااايد استانست على العصائر , بس للاسف اختي البندري كمية السكر عاليه :(
يا ريت اذا في حد عنده وصفات لانواع كوكتيل او مشروبات ساخنه مفيده
بس هاااا الله الله بالرجيم :D

واختي مجموعة إنسان .. بالنسبه للعجينه الي ذكرتيها , ما قلتينا المقادير
يعني علبة القشده كم يكفيها طحين

ولكم تحيااااتي
اختكم ... هنــــــد
سالم
17-10-2002, 21:18
البندري ,,,,,,,

تسلمين على الطبخات الحلوه ,,,,,,,,,

وان شاء نتقيد بها نحن ( العزاب ) ’’’’’’’’’’’’’’


لأننا متغربين وماحد عندنا ,,,,,,,,,,,













وشكرا لك


















سالم الشمري

الدمام
البــنــدري
18-10-2002, 00:44
الاجمل تواجدك مشرفنا العزيز

وباذن الله ستجد المزيد ..


ياهلا مجمج ..ماقلتيلنا المقادير ؟؟؟؟

وفي انتظار مشاركات اكثر منج ..


ياهلا هند ..بالنسبة للسكر قلليه ..مافيه مشكلة ..

وانشاءالله تجدين الافضل هنا بس صبرج علي شوي شوي..

ولاتنسين تشاركينا باللي تعرفينه ..

ياهلا اخوي سالم ... وانشاءالله بتلقى المزيد والسهل جدا للعزابية بتوصى فيكم..ولايهمك ..

وتابع الموضوع وانشاءالله بيعجبك



تحياتي للجميع ..
البــنــدري
18-10-2002, 01:37
بالنسبة للعجينه اللي ذكرتي ..

عرفت المقادير للعجينه :)

المقادير :
كوب طحين + قيمر كي دي دي "قشطة"

الطريقه :
يعجن الطحين مع القيمر ويترك فترة .. ثم تفرد العجينة وتقطع بالاستكانة
وتحشى بـ ( الجبن أو الخضار أو اللحم .... إلخ )
ثم تقلى بزيت غزير ..

وبالهنا والعافية

:)
البــنــدري
18-10-2002, 01:39
كباب الدجاج بالبصل والثوم
المكونات

2/1 1 كيلو جرام من صدور الدجاج بدون عظم - 3 بصلات صغيرة - فصان من الثوم - 2/1 ملعقة شاي فلفل أحمر - 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة -
2 ملعقة شاي زنجبيل مطحون - 3 ملاعق طعام صوياسوس -
2 ملعقة طعام خل - 2 ملعقة طعام زيت



طريقة التحضير

تغسل صدور الدجاج وتزال منها الخيوط البيضاء وبقايا العظام إن وجدت ، وتقطع إلى خيوط طولية بسمك 2 سنتيمتر / تفرم البصلات وفصوص الثوم فرما ناعما ، وتوضع فى إناء يتسع لوضع خيوط الدجاج / يرش خليط البصل والثوم بالفلفل والكزبرة واللزنجبيل، ويصب عليه الصوياسوس والخل والزيت وتخلط المقادير جيدا / تضاف خيوط الدجاج إلى الخليط وتقلب حتى تختلط معه ثم يغطى الإناء بورق نايلون وتترك لتنقع فيه لمدة 6 ساعات أو ليلة كاملة / قبل الإعداد بحوالي نصف ساعة تسخن شواية الفرن العلوية ، وتنقع عيدان خشبية طويلة فى قليل من الماء / تجفف عن الماء وتمرر على قطعة قماش مبللة بقليل من الزيت، وتشك فى كل عود 3 أو4 خيوط من الدجاج ، بحيث تطوى خلال شكها بشكل حلزونى / يدهن شبك بقليل من الزيت ويوضع فى صينية الفرن وترص عليه عيدان الدجاج، وتوضع تحت الشواية العلوية للفرن على بعد 8 سنتيمترات تقريبا ، لمدة 3 - 4 دقائق / تقلب على الوجه الآخر لمدة دقيقتين وتقدم ساخنة /يمكن شكها فى أسياخ حديد ية وشيها على الفحم خارج المطبخ


وبالعاااااافية

:)
البــنــدري
18-10-2002, 01:42
مرقوق المكرونة
المقادير:
نصف كيس مكرونة
نصف كيلو لحم مع العظم
2 كوب عصير طماطم
4 ملعقة أكل معجون طماطم
نصف كوب عدس
1 بطاطس، مقطعة مكعبات
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ثلث كوب زيت
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
1 ملعقة صغيرة كركم
ملح



الحشوة:
1 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ليمون( ليمون أسود)
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة



طريقة التحضير:
يوضع اللحم في قدر على نار هادئة مع البصل و الثوم حتى يجف تماما ثم يوضع عليه الزيت و البطاطس و العدس و يتبل بالملح و البهارات، و يقلب على النار لمدة سبع دقائق.
يضاف معجون و عصير الطماطم و يترك على النار حتى ينضج اللحم تماما ثم يضاف ماء كافي ليغطي اللحم، و يترك حتى يغلي.
تضاف المكرونة الى مرق اللحم و يغطى القدر و يوضع على نار هادئة .زحتى تستوي المعكرونه .

تحضر الحشوة وذلك بخلط البصل مع البهارات.

يسكب المرقوق في طبق التقديم و يزين بالحشو.

وبالف عااافية ..
العقال_ المايل
18-10-2002, 01:42
راح أقــــــول للوالــده أنـها تسوي ها الأكله الحلوه

<<<<< يموووت بالأكل
البــنــدري
18-10-2002, 01:48
سلطة المايونيز:
المقادير :
باذنجان ، بطاطس ، خيار ، جزر مبشور ، خس ، بقدونس ، بيض مسلوق
ملح ، مايونيز
الطريقة:
يقطع الباذنجان والبطاطس على شكل مربعات صغيرة ثم تقلى بالزيت وتصفى جيدا من الزيت......
تقطع باقي المقادير ثم يضاف إليها البطاطس والباذنجان ونرشها بالملح ونضيف المايونيز على حسب الرغبة..
تزين بالخبز المحمص..


وبالعاااافية
البــنــدري
18-10-2002, 01:50
الشوربة البيضاء
المقادير:
دجاج بدون عظم
قشطة
ملعقتين أو ثلاث دقيق
ماء
ملح
الطريقة:
يسلق الدجاج ثم قبل ما ينضج نضع القشطة والدقيق وكأس ماء في الخلاط ثم يضاف إلى الدجاج مع الملح ...ز
وإذا كانت خفيفة نزيد قليلا من الدقيق .....

وبالهنا والعافية
البــنــدري
18-10-2002, 01:52
ياهلا اخوووي العقال _المايل

انتظررر باقي وصفات اكثررر:):)

لك تحياتي
البــنــدري
18-10-2002, 01:55
رز بالبشاميل ..

المقادير
رز ابيض نصف استواء
جزر وبطاطس وكوسا مقطع قطع صغيره ومحمره
لحم مفروم
جبن تشيدر مبشور
باشميل
طريقه الباشميل
{كوب حليب ملعقه كبيره طحين وملعقة كبيرة زيت
نحمر الطحين مع الزيت ثم نضيف الحليب والملح ( حسب الرغبة ) ونحرك بسرعة اضيف لها بيضة أو جبن مثلثات }
الطريقه
نضع الرز في صينية فرن ثم نضع فوقها الخضروات ثم اللحم ثم نصب عليها الباشميل ونضع على الوجه الجبن.

بالعافية :)
البــنــدري
18-10-2002, 02:03
مكرونة بالباشميل......
المقادير
2/1 علبة مكرونه
جبن مازرولا
حشوة لحم أو دجاج
صلصة باشميل
الطريقة:
نسلق المكرونه بالماء والملح ونصف مكعب ماجي ثم بعد النضج نصفي المكرونه ثم نضع عليها قليل من الجبن ونحركها جيداً ثم نضع نصف المقدار في الصينية ثم نضع الحشوة ثم نضع باقي المقدار ثم نرش عليها قليل من باقي الماء المتبقي من المكرونه بعد ذلك نقوم بعمل صلصة الباشميل.
طريقة عمل الباشميل :
نضع 4 ملاعق دقيق مع ملعقتين زيت في قدر ونحركها على النار إلى أن تشقر قليلا ثم نضع عليها كأسين من الحليب السائل مع إضافة الملح ..... نضع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى لا يكون هناك ترسبات ثم نضعها على النار الى ان تثقل قليلا ثم تصب فوق المكرونه ونضعها في الفرن من أعلى وأسفل....

وبالعااافية
البــنــدري
18-10-2002, 02:19
الحلىىىىىىى:)

مهلبية
المقادير:
ملعقتين غير مملوءة نشاء
ملعقتين حليب بودرة
كاس ماء
ثلاثة أرباع فنجال سكر.
ذرة فانيلا.
الطريقة:
نضع المقادير في الخلاط الكهربائي ثم في قدر على النار إلى أن تثقل وتصبح مثل الباشميل .... ثم نضعها في قوالب صغيرة أو نضع أسفل القوالب قليلا من السميد المشقر ونزينها بالكاكاو المبشور أو الفستق المطحون.

-------

حلى الموس
المقادير:
(1)
كيك مطحون ( بيتي كويكر)
2 قشطة.
2 مغلف دريم ويب.
ملعقتين كاكاو.
كأس حليب سائل.
علبة بسكويت مطحون.
6 حبات جبن كيري.
(2)
ربع إصبع زبدة
6 حبات جالكسي
2 قشطة
2 مغلف دريم ويب

الطريقة:
نضع الكيك في الصينية ( قاع مفكك) ثم نضع المقادير رقم (1) في الخلاط ونضعها على الكيك.
نذوب الزبدة ثم إذا ذابت نضع عليها الجالكسي إلى إن يذوب ثم نضع عليه القشطة والدريم ويب ونحرك جيدا إلى ان يتجانس..... بعد ذلك نضعها على الخليط السابق ثم في الثلاجة ....
للزينة ....... كاكاو مبشور.


..وصحتين وعافية
العقال_ المايل
18-10-2002, 02:35
بـقول للوالـده على كل ها الطبـخات

والله يعين الوالد على شراء الطلبات

<<<<< راح ينطق من أبووه :)
البــنــدري
18-10-2002, 02:41
انشاءالله تحصل هدية من ابوك بعد مايتذوق هالاطباق من ايدين الوالدة الله يعطيها الف عافية ..

..تفاااءل بالخير :):)
العقال_ المايل
18-10-2002, 02:49
الـصراحــه ودي رمـضان يجي بسـرعه علـشان نـشوف ذوقــج بإختـيار الأكـلات

<<<<<< قـاعد على الـسفره من الـحين :)
هند
18-10-2002, 03:44
عزيزتي البندري ..

تسلميييييييين والله يعطيج الف عافيه على هالاطباق الحلوه

بس يا ريت لو يكون في تفاصيل اكثر ..
ترى اختج مبتدئه في الطبخ |512|

ادري بعذبج معاي اسمحيلي والله ..
بس والله طبخاتج شكلهم يستاهلون التجربه

:rolleyes:


اختج .. هند
البــنــدري
18-10-2002, 14:05
هلا وغلا هند ..

انتي بس امري واللي تلقين فيه صعوبة او تبين تستفسرين عنه تقدرين تراسليني على الخاص وانا تحت الامر عزيزتي ..

وبداية الطريق خطوة ..وبعدها بتكونين ماهرة جدا بالطبخ بس لاتياسين من اول محاولة اذا مانجحت .. المهم الاصرار على الابداع ..

ونورتيني بتواجدك

اجمل تحياتي
هند
19-10-2002, 04:51
تسلمين والله يالغاليه ..

انت عطيتيني دفعه معنويه كبيره .. ما تقصرين يالطيبه

بس الله يعين الي في البيت عندي الحين :) :)

ان شالله بنكون في تواصل دائم اختي العزيزه

اختج .. هــــند
موج البحر
20-10-2002, 21:31
تسلمين البندري على الاكلات هذي


لكن ممكن اسالك

بمناسبة قروووب شهر الصوم الشهر المبارك

وانتي عارفه احلا اكله في رمضان واهمهاا هي الشوربه

ممكن تقولين لي بما اني عزابي كيف اصلح الشوربه شوربة كويكر لو

سمحتي والف شكرررررررر
مرفأ
22-10-2002, 19:19
هلا البندرى .... نشكرك على هذه الاطباق الرائعة وان شاء الله ساضيف بعض الاطباق
بشاير نجد
24-10-2002, 12:58
يسعد لي مساكي اختي الغالية البندري 000

ماشاء الله عليكي اختي البندري ماخليتي لنا مجال نوعتي بالاصناف كلها

ولو سمحتي لي بأضافة طريقة عمل نوعين من الحلى بما اني مدمنة كاكاو

وطريقة عملهم بسيطة وسريعه 000

حلى المارس :

المقادير: ( 1) ثلاث بيضات - كاس سكر - نصف كاس زيت - اثنين حبة سندوتش(صامولي)

( 2 ) ربع اصبع زبده - ثلاث حبات مارس وسط - قشطه

الطريقة: يطحن الصامولي ثم يخلط بالمقدار ( 1) ويوضع في الفرن وبعد ان تخرج من الفرن يخلط المقدار (2) تذوب الزبده والمارس والقشطة ويوضع فوقه ويدخل الثلاجه

حلى الجالكسي :

المقادير : ثلاث حبات جالكسي كلاسيك - علبة قشطه - سكر مطحون ربع كاس - علبة بسكويت شاي

الطريقه : يخلط الجالكسي والقشطه والسكر ثم يغمس البسكويت بالخليط طبقتين او ثلاث طبقات تم يدخل الثلاجة ويقطع على شكل كتكات

وهو مثالي لحفلات الاستقبال 000

وبالعافية بس ان شاء الله تضبط معاكم 000
عبدالعزيزالشمري
03-11-2002, 21:10
مشكورين على الطبخات الحلوة ....

بس شهر رمضان للعبادة والتقرب الى الله

مو بس للأكل
أم فهد
04-11-2002, 08:30
البندري

يعطيك العافيه

وترانا على ابواب رمضان ومحتاجين للوصفات

وعشان ابو العيال يرضى علينا

وماتقصرين ياغاليه

اختك ام فهد

تحياتــــــــــي
المهاة
04-11-2002, 20:36
تسلم يدينك الغالية البندري .. بالنسبة للشربة البيضاء جربي ضيفي لها مشروم .. أو بدلي الدجاج بالروبيان و علميني رايك .. ;)


أتمنى ان الموضوع مايترك عام مثلا كل عضو او عضوة يدخل يطلب طبق و البقية كل واحد يقدم طريقته في صنعه يمكن تكون الفايدة أكبر .. خصوصا أنه هنا شباب عزابية و بنات مبتدئات بالطبخ . :p

مثل الاخ موج البحر سأل عن شوربة الكويكر .. فراح أترك الاجابة لاختي البندري لكن لو تأخرت عن بكرا جاوبتك اخوي موج .. :)


راح ارجع لكم بسفرة كاملة ان شاء الله ..
محمد العربي
12-11-2002, 01:33
تابعت هذه السلسله من الطبخات الرمضانيه المسيله للعاب في نهار هذا اليوم " طبعا شهادة الصائم عن مايؤكل مجروحه " ولا أخفي عليكم كم تعذبت وكم تغربلت .... وعليه أرجوا من البندري ومن جميع من شارك عدم ادخال صور لهذه الطبخات ... رحمة بالمتابع المسكين .
العنفوانية
13-11-2002, 11:46
انا اشهد انك راعية بيت من الدرجة الاولى

بس احب اقول لك ان اللقيمات مستحيل تصير احلى من اللي انااسويها

اما الباقي ، بصراحه ما اعرف فيه شي .......لووووووووووول

تقبلي فائق شكري واحترامي

اختك

العنفوانية
فواز الشبيكان
14-11-2002, 03:38
اختي البندري / تشكرين على ألأطباق الشهيه والله اني ما اجي هنا الا اذا كنت جويعان سبحان الله اذا قريت اشبع بالخيال بس تكفين نوعي لنا وسلمتي اختي على المجهود
البــنــدري
22-08-2010, 08:15
ككككح كككح

موضوع مغبر شوفوا تاريخه

لكن عجبني وقلت نسترجع معاه بقية الطبخات

والله كنت ماهرة بالطبخ , مو مثل الحين , ايييه الكبر شين :)


ويالله ابداعاتكم معاي بعدد من الطبخات والحلويات

لكم الود
شموخ شمالية
23-08-2010, 02:15
^
^

حلوة انك تقرين اللي كتبتي زمان :) مهما كانت يكون لها نكهه خاصة


يلا شــدّي حيلك ونبي من طبخاتك الجديدة



مبارك عليكِ الشهر أختي الحبيبة rooose2