الكعك الحضرمي ... تفضل يابوغازي خذ لك قطعة :)

[شموخ شمالية]

.

المقادير :

4 كاسات دقيق البر
3 كاسات سكر
2 كاستين ماء
1/2 نصف كاس سمن أو زيت
رشة ملح إذا لم يكن الدقيق مملح من قبل
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقتين أكل حبة سوداء
ملعقتين أكل هيل
ملعقتين أكل قرفة


الطريقة :

قبل كل شئ نضع السكر على النار ونضيف عليها كاستين ماء وندعه يغلي قليلاً على النار حتى يذوب السكر ويغلي شوي بس ..
بعدين أرفعيه من النار ونتركه يبرد شوي حتى يصبح دافئ
حتى نستطيع العجن به الخليط بعد ذلك .. في هذه الفترة اللي نترك فيها السكر يبرد .. نخلط الدقيق مع الهيل والقرفة والحبة السوداء والبيكنج بودر ورشة الملح ونضع عليها السمن بعد ذلك ونفركها باليد بحيث مايكون فيها أي كتل .. بعدين هاتي السكر اللي غليتيه واسكب منه شوي شوي على الخليط السابق واعجنيه باليد ( بالنسبه للسكر اللي غليتيه من قبل مع الماء تضيفين الكميه المطلوبه للعجن بس واللي يزيد اتركيه وأضيفي فوقه شويه سكر وماء للشيرة وعقديها على النار علشان نستخدمها بعدين للشيرة

لازم تكون العجينة قاسية مش لينه وبعدين لازم ماتخلين العجينة مكشوفه علشان ماتجف وماتقدرين تشكلينه ..
ممكن تستعينين في التشكيل بقوالب المعمول لأنها مريحة وتقدرين تعملين الكعك مثل حبات المعمول ..
زمان كان يعملوها أقراص كبيرة وينقشوها بالمنقاش وبايديهم بس القوالب راح تساعدك كثير أو ممكن تكورين العجينة وتسطحيها بايدك وتنقشين عليها بالمنقاش أو بايدك بس لازم تضغطين عليها لأنها تنتفخ في الفرن قليل بسبب البيكنج بودر عشان كذا لازم يكون النقش مضغوط عليه كويس عشان يبين عليها النقش بعد الخبز ..

بامكانك ماتضعين البيكنج بودر لأنهم زمان ماكانوا يسونه كذا بس علشان ينتفخ شوي ويصير أطيب مش قاسي ..
بعد ماتخلصين تنقييشها ورصها بالصينيه حطيها بالفرن
ويكون النار من تحت ولما يحمر الكعك من تحت حمريه شوي بالنار
من فوق وخرجيه من الفرن وضعيه بالشيرة اللي عملتيها ..
تحطيها بالشيرة وتخرجيها على طول وبعدين تحطيها على شبك علشان تنشف لأنه القصد من الشيرة تعمل لها لمعه وتحافظ عليها فترة طويلة وتعمل لها شكل حلو ..


وبكذا نكون انتهينا من عمل الكعك وبالهناء والعافية ..




...

تحرّك الدم يوم شفت هالمنتدى الخاص بنا يالحضارم
ونقلت لكم الكعك المفضل عندنا :406r:



roooose

[ابو ضاري]

كعك حضرمي


انتبه يابو غازي من الكعك

اشم رايحه نصب وراه

خذذ واعط ابو رافع

[عبدالله الجعيثن]

اولا مشكوره اختي ام عمر



وياعلتس توزعينه بعرس عمر واخته



ثانيا: واسطه عند ابو ماجد عشان القروش ماكو:)



الرجال مأمني على بطاقة الصراف ومحذرن من كم اسم بالمنتدى وانتي اولهم:315r:

[شموخ شمالية]

كعك حضرمي


انتبه يابو غازي من الكعك

اشم رايحه نصب وراه

خذذ واعط ابو رافع


الا وشنوح مايعطيك اياه أنت :315r:
<< تبي تذبحوه بس يحرّش عليها





شكرآ لـ حضورك

[شموخ شمالية]

اولا مشكوره اختي ام عمر



وياعلتس توزعينه بعرس عمر واخته



ثانيا: واسطه عند ابو ماجد عشان القروش ماكو:)



الرجال مأمني على بطاقة الصراف ومحذرن من كم اسم بالمنتدى وانتي اولهم:315r:


الله يجزاك خير وبحضورك ان شاءالله << لانك ابو العرّيس :315r:


ثاني شئ ماعلينا من الشبث الله يسلم راسك
الا متى تبيني أرسلك الكبيبا >> نقطة ضعفوه





شكرآ لـ حضورك يالطيب

[متفاائل]

هيه هيه على كم :)

يسلموا خالتي شموووخه

[عبدالله الجعيثن]

الكيك انا متنازل عنه لمتفائل




اما الكبيبا ارسليه بالبريد المستعجل:315r:

[راعي الوقيد]

خوش كعك وبا عبدالله الجعيثن يستاهل:d:

يسلمووو:thumb:

[شموخ شمالية]

هيه هيه على كم :)

يسلموا خالتي شمووخ


اذا تجيب لي راس الشبث أعطيك اياه ببلاش :315r:

شكرآ لـ حضورك

[شموخ شمالية]

الكيك انا متنازل عنه لمتفائل




اما الكبيبا ارسليه بالبريد المستعجل:315r:


أبشر طال عمرك

[هند القاضي]

شكلهاااا حلووو جاري التجربه

يسلمووو ام عمر وعساج ع القووه يارب roooose

[كبرياء انثى]

ماشاءالله والله يعطيج العافيه ع الكعك


ويستاهل عبدالله الجعيثن



ولزم اخذ كورس عندج ياام عمر ابيج تعلميني ع الطبخ >>> فاشله ماعرف:)


تقبل مروري وحترامي


كبرياء انثى

[عبدالرحمن]

حنا نخبرهم خنجر و سويكة > ما يبي يقول قأأأأأأأأ:)
طيب الهدية لبو غازي وشتبي بقية الخلق> يبي يصرفهم ويرجع لبو غازي :)

[أبو فهد]

صدق من قال حضارم



حتى صورة للمنتج الجديد مافيه




قالوا توفير حبر :)





نكته على الطاير



حضارم مربعين بلوت محد اشترى



خخخخخخخخخخ



تسيف كل ما جاء على حداهم الدور قال الأول قالوا بس بس بس قال الثاني قالوا ولا ولا ولا قال وزع :)




-----------------
أبو فهد الهمزاني

[شموخ شمالية]

شكلهاااا حلووو جاري التجربه

يسلمووو ام عمر وعساج ع القووه يارب roooose


هلابك هنو

شاكرة لك حضورك يالطيبة

[شموخ شمالية]

خوش كعك وبا عبدالله الجعيثن يستاهل:d:

يسلمووو:thumb:


ههههههه حلوة باعبدالله :315r:



شاكرة لك حضورك أخوي أبوفيصل

[ابو ضاري]

الجعيثن تسبده كل دقيقه تقلب


شكلها من الكعكه الحضرميه


<<<<<اتوسط لتس عند ابو غازي قولي وش اضفتي عليها




ماتسمع النصيحه يابو غازي

[شموخ شمالية]

ماشاءالله والله يعطيج العافيه ع الكعك


ويستاهل عبدالله الجعيثن



ولزم اخذ كورس عندج ياام عمر ابيج تعلميني ع الطبخ >>> فاشله ماعرف:)


تقبل مروري وحترامي


كبرياء انثى


أبشري ياجدي

أنتي بس تعالي بهاه وتعلّمي لان أكثر الطبخات من تجاربنا
تعلّمي قبل لايجيك النصيب وأنتي ماتعرفين شئ :315r:


منوّره يالغالية

[شموخ شمالية]

حنا نخبرهم خنجر و سويكة > ما يبي يقول قأأأأأأأأ:)
طيب الهدية لبو غازي وشتبي بقية الخلق> يبي يصرفهم ويرجع لبو غازي :)

يستاهل أبوغازي
بس أنت الحين مامدحت كيكتي ..أيش مآآآلك :315r:

[جمران]

باعبدالله الجعيثن بالله جب لنا طعمه من الكيكه للشقه



يعطيتس العافيه شموخ

[شموخ شمالية]

صدق من قال حضارم



حتى صورة للمنتج الجديد مافيه




قالوا توفير حبر :)






-----------------
أبو فهد الهمزاني


:za3lan:


التوفير أفضل من التبذير
واذا صوّرنا راح تتعب كاميرة الجوال وتتعب البطارية وشحن الكهرباء بكم << شف التفكير شلوون :)



شكرآ لـ حضورك يالطيب