لحوم مشوية على الطريقة الجازية :)

[الجازي]

من زمان وأنا ودي أشارك في المطبخ بس من خوفي لايشب هالقسم وأتسبب بحريقة في المضايف ترددت وكل مرة أقول بعدين ,,

لما أضمن ناين ون ون يوصلون في الوقت المناسب :)


بس دام فيه دعم فني إن شاء الله مايقصرون :)


عاد بما إني بطبخ قلت لازم أخربها وأشوي لكم <<< شابه شابه الله لايعوق بشر :)


شوي على طريقة الجازي لطعم مايعتازي :7ayyoh:


نبدأ بالمقادير :


لحم خروف نجدي :)


http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/25/photo/052510010552nwvujzu5bvzwg3555wzq.jpg (http://www.m5zn.com)



اختاروا الجزء اللي يعجبكم في الشوي سواء كان :


فخذ


http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/25/photo/052510010552ncr7km9j31g.jpg (http://www.m5zn.com)


كتف


http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/25/photo/0525100105522h7aez67t8.jpg (http://www.m5zn.com)


ضلوع أو أضلاع (( جمع ضلع وهو الموجود في القفص الصدري للذبيحة وليس الضلع بمعنى الجبل إلا تسانكم مشتهين تشوون جبل عاد كلٍ ورغبته :) ))


http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/25/photo/05251001055242fx6qwy1jvb4hi58mz.jpg (http://www.m5zn.com)


صورة جانبية للجنب :) :


http://www.m5zn.com/uploads/2010/5/25/photo/052510010551u1v64v1im1qg.jpg (http://www.m5zn.com)


في البداية قومي عزيزتي الطاهية بتسديد بعض الطعنات المتفرقة على الكتف أو الفخذ أما الضلوع ماهقيت إنها تتحمل :)


يفضل تكون حالتك النفسية متوترة عشان تكون الطعنات قوية وفي الصميم :)


بعدين صبي عليها زيت الزيتون بحيث يدخل في فتحات الطعنات ,,

تبلي اللحمة بالفلفل الأبيض أو الأسود (( بدون أي عنصرية :) )) مع الملح وحاولي تتغلغل التتبيلة داخل الفتحات ,,


بعدين ,, حطيها في صينية وقصدريها ودخليها الفرن ويفضل يكون على درجة حرارة عالية وكل نصف ساعة اقلبيها على الجنب اللي يريحها :)


إذا حسيتي إنها استوت شيلي القصدير وخليها تتحمر وتتقمر على خفيف


وقدميها مع خضار مشوية بزيت الزيتون والفلفل الأبيض (( كوسة , باذنجان , طماط , فلفل رومي ))


واستمتعي بالطعم اللذيذ والشواء الشهي <<<<< والله ياهي طعمه بعد :)


وصحتين وألف هناء على قلوبكم

[هلآ الآسلميهـ]

ياااااااااااي شهيتيني ..


بس انا لي طريقه ثانيه بالشوي ... اقصد التتبيله تختلف لكني مثلك احطها بصينيه مقصدره بالفرن ...


تسآن تبين اعلمتس بالطريقه بعدين ..

يعطيك العآفية ..

[سلام]

الجازي حسبي ع عدووك




جزاارة انتي ..




وين صورة الشوووووي ..





جايبة خروف واضلاع






اقوول روحي صووري وتعالي كذاا اشجب واستنكر رووحي يلاا صوور والا مانمدحتس





بس احتيااطاا يعطييك العواافي ..وتسلم ديااتك

[الشمـــ نور ــــري]

ههههههههههههههه
الجازي..

لاحول معركه وتعذيب للخروف :)


يعطيج العافيه ياقلبوو

[الجازي]

ياااااااااااي شهيتيني ..


بس انا لي طريقه ثانيه بالشوي ... اقصد التتبيله تختلف لكني مثلك احطها بصينيه مقصدره بالفرن ...


تسآن تبين اعلمتس بالطريقه بعدين ..

يعطيك العآفية ..

هلا والله بهلا

شوفي ياعسل

أنا طبخاتي تتميز بميزة لايمكن توفرها في طبخات غيري :)

ميزتي

إنها خاليه من المقادير قد ماأقدر :)

وسهلة التنفيذ قد ما أقدر :)

لأني يالله يمشي معي هالحال عشان أطيع أطبخ قد ما أقدر

والا تسان أنا وعائلتي في خبر كان قد ما أقدر :)

وأنا متأكدة إن طريقتك ألذ بما إن تتبيلتها راح تختلف ,, لأنه أكيد مقادير التتبيلة زايدة عن مقاديري :)

يالله ياعسل هاتي طريقتك وخلي الشعب المضائفي يجربها <<< وبحاول أجربها قد ما أقدر :)

في انتظارك يالغلا لاتبطين علينا

[فرانسيسكا]

صبحك الله بالخير اختي الجازي
آه يا ضلوعي
مشكورة على الطبخة الارهابية :a:
لا تفجرين اسطوانات الغاز في المطبخ
دمت بعافية

[متعجب]

مقادييير يا قلب العنا مقادير

/
/

خلصونا وين الشوي

[ام الرغفان]

ياسلاااااااااااااااااااام ع الريحه



تسلم ايدينك يالجازي

[ابو ضاري]

تسلمين اختي الجازي


بس طبخ الرجال احسن من طبخكن >>>>>>موصيني ريال الفسحه

[الجازي]

الجازي حسبي ع عدووك




جزاارة انتي ..




وين صورة الشوووووي ..





جايبة خروف واضلاع






اقوول روحي صووري وتعالي كذاا اشجب واستنكر رووحي يلاا صوور والا مانمدحتس





بس احتيااطاا يعطييك العواافي ..وتسلم ديااتك

هلا والله بسلام

مافيش حد أحسن من حد

استري علي عشان أستر عليتس ولا أدقق على صورتس اللي من النت :)

بعدين أنا أعطيكم حافز عشان تطبقون

أخاف امحط بصوري وتهونون عن الطبخة <<<<<<< خوش دعاية :)

نورتيني ياعسل

[الجازي]

ههههههههههههههه
الجازي..

لاحول معركه وتعذيب للخروف :)


يعطيج العافيه ياقلبوو


شفتي شلون

عشان تعرفين إني سنعه :)

ياهلا بهالطلة يانور

شرفتيني ياقلبي

[الجازي]

صبحك الله بالخير اختي الجازي
آه يا ضلوعي
مشكورة على الطبخة الارهابية :a:
لا تفجرين اسطوانات الغاز في المطبخ
دمت بعافية

فرانسيسكا

اللي يقرا ردك بيشتبه فيني إني من القاعدة :)

بشويش علي الله يرضى عليك

يسلمك ربي على هالمرور

شرفتيني ياعسل

[هلآ الآسلميهـ]

هلآ بلأنسه روتن ماير ..



طريقة تتبيلتي للمشوي ..


المقآدير + الطريقه :

في الخلآط نضع ..

زيت زيتون + طحينه سآئله+ زبادي + صلصة الباربكيو + ملح + بهآر + رآس ثوم + بصل + طمآطم + فلفل اخضر + بقدونس او كزبره أو شَبَت .. واذا حابين شطه عادي ينفع << تموت بالشطه ..

واخلطيهم وتبلي فيهم اللحم ... ويآحبذآ لو تتبلين اللحم قبله بليله وتحطينه بالثلآجه .. يطلع فنتآستيك ...



طريقتي الخآصه ..

[الجازي]

مقادييير يا قلب العنا مقادير





/

/


خلصونا وين الشوي





حياك الله يامتعجب


الشوي !!؟


لاتقول ماطلعت عندك صور الشوي !! :a:


تأكد من إعداداتك عشان تستمتع بالشوي على أصوله


شرفتني بحضورك

[الجازي]

ياسلاااااااااااااااااااام ع الريحه



تسلم ايدينك يالجازي

ريحه !! :a:

بس أنا مشغله مروحة الشفط :)

<<<< ماتعرف الهياط أبد :)

هلا وغلا بأم الرغفان

ياشيخه مرورك غير

لاتقاطعين ياعسل

[الجازي]

تسلمين اختي الجازي


بس طبخ الرجال احسن من طبخكن >>>>>>موصيني ريال الفسحه

أنا أشهد إن طبخكم أحسن

بس امسكوا الطبخ عنا تكفووووون :)

بلغ ريالوه تحياتي وقل له ترى مفاتيح المطبخ تحت أمرك :)

شرفتني يابو ضاري

[الجازي]

هلآ بلأنسه روتن ماير ..



طريقة تتبيلتي للمشوي ..


المقآدير + الطريقه :

في الخلآط نضع ..

زيت زيتون + طحينه سآئله+ زبادي + صلصة الباربكيو + ملح + بهآر + رآس ثوم + بصل + طمآطم + فلفل اخضر + بقدونس او كزبره أو شَبَت .. واذا حابين شطه عادي ينفع << تموت بالشطه ..

واخلطيهم وتبلي فيهم اللحم ... ويآحبذآ لو تتبلين اللحم قبله بليله وتحطينه بالثلآجه .. يطلع فنتآستيك ...



طريقتي الخآصه ..

شكل التتبيلة خيال

بس متأكدة تناسب اللحم

أحس تناسب الدجاج أكثر !!

تسلمين يالغلا

[هلآ الآسلميهـ]

^^


لا عادي يالجازي تناسب كل شي حتآ القمبري ... بس القمبري غمسيه بعد التتبيل بـ بيض مخفوق ثم بقسماط واقليه ...

[عبدالله الجعيثن]

تتبيلة الجازي.......لبطن ابو غازي





اقول ... لا شويتي مره ثانيه





ارسلي لي حقاق

[شموخ شمالية]

حشا هذي حرب مو شوي :a:


اما عاد النفسيه وقت الطبخ انا لازعلت الاتنقطع يدي..... عيوني تنعمي من الزعل:315r:



ابي اجرّب طريقتك هذي الاسبوع الجاي عندي شبــّه واذا ماضبطت ادعي عليتس

واذا ضبطت راح ارسل لك هدية :)




كلك ذوووق ياملي والله يسعد قلبك

[الجازي]

^^


لا عادي يالجازي تناسب كل شي حتآ القمبري ... بس القمبري غمسيه بعد التتبيل بـ بيض مخفوق ثم بقسماط واقليه ...

القمبري أتوقع بيصير طعمها هبااااااااااااااااااااااااال

بس لازلت مستريبة من اللحم !!

بجربها إن شاء الله وأشوف

يسلمو ياهلا

عذبتك معي :)

[الجازي]

تتبيلة الجازي.......لبطن ابو غازي





اقول ... لا شويتي مره ثانيه





ارسلي لي حقاق

حقاق !!

والله مدري وش معناها :)

بس لاشويت مرة ثانية بحط لكم صور الشوي :)

وأرسلها لك :)

حياك يابو غازي

[الجازي]

حشا هذي حرب مو شوي :a:


اما عاد النفسيه وقت الطبخ انا لازعلت الاتنقطع يدي..... عيوني تنعمي من الزعل:315r:



ابي اجرّب طريقتك هذي الاسبوع الجاي عندي شبــّه واذا ماضبطت ادعي عليتس

واذا ضبطت راح ارسل لك هدية :)




كلك ذوووق ياملي والله يسعد قلبك

انتبهي ياشموخة

هالنفسية لاتطبخين بها إلا في حالة شوي اللحم وإذا كانت القطع كبار :)

يعني مضطرة تطعنين أبو اللحمه :)

أما باقي الطبخات أخاف عليتس والله تطعنين روحتس :)

بعدين تعالي لاضبطت مابي منتس الا دعوة لي مثل ماتبين تدعين علي لو ماضبطت :)

لأن هديتس ماأضمن وصولها بس الدعوة مضمونة :)

ياحي الله شموخة

نورتيني ياعسل

[عبدالرحمن]

الله واكبر يالشامية انتن فنجال قهوة وتسوية ميري!:)
وينكن ووين الشوي! متعجب عطني الربابة:315r:!
ابو فارس تجهز اذا بدك تخاوي لبلاد المشويات:)!

[الجازي]

الله واكبر يالشامية انتن فنجال قهوة وتسوية ميري!:)
وينكن ووين الشوي! متعجب عطني الربابة:315r:!
ابو فارس تجهز اذا بدك تخاوي لبلاد المشويات:)!

ايه ميري الشامية :)

ياحبي للميريات بس :)

روحوا الله يحفظكم بس لاتنسونا من الزيتونات والمكدوس ,,

حياك يابو يوسف

[عبدالله الجعيثن]

اوخس يالحضريه.......ماتعرفين حقاق





يعني طعمه




انتم ياسويتوا...ماترسلون لجيرانكم " طعمه"

[الجازي]

إيه قل طعمه من الأول :)

شف الفرق بين الكلمتين واحكم

طعمه ,,, حقاق

أحس حقاق تقرب لقحطه :)

بس أبشر بطعمتك أول ما أشويها أمحط بصورتها هنا وعليك بالعافية :)

[بنت الجبل آخت القصيد]

بس العنزه له قرون والا مايحتاج \<<< برااااا


تسلم يدينك

انا اتقن شيء واحد الاكل بعد الشوي :)


.

[الجازي]

بس العنزه له قرون والا مايحتاج \<<< برااااا


تسلم يدينك

انا اتقن شيء واحد الاكل بعد الشوي :)


.

هلا بعطورة

زين الله يبشرتس بالخير

أشوى اللي ماتتقنين الأكل قبل الشوي:)

بالعافية ياعسل

وترى إتقان الأكل هذا فن لحاله

تخيلي بالله العالم يطبخون ولا يلقون اللي ياكل !!

والله تصير أزمة عالمية :)

لذلك إتقان الأكل فن ونعمة ماهي بسيطة :)

أسعدني حضورك يالغلا