من مطبخ شام العالم ...

[شام]

http://www13.0zz0.com/2010/01/18/19/443244080.gif (http://www.0zz0.com)




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اليوم الجمعة و يحلو في يوم الجمعة الاجتماع على طاولة الطعام ..
و لأن اليوم عطلة فكان للطبخات التي تحتاج لجهد وقت للإعداد

فكرنا بالغداء لليوم فكان كبة مقلية وكبة لبنية ..
و المكونات كانت كالتالي ...
1 كيلو برغل ناعم
1 كيلو لحم أحمر
1 كيلو بطاطا مسلوقة
1 ملعقة ملح صغيرة

للحشو :
1 كغ لحمة مفرومة ناعمة
4 بصلات متوسطة الحجم
مكسرات عبارة عن : جوز - لوز- فستق حلبي - صنوبر
1 ملعقة صغيرة من الملح.
بهارات حسب الرغبة
دبس رمان حسب الرغبة.
نضع ملعقة صغيرة من السمنة في مقلاية
ثم نضيف اللحمة و بقية المكسرات ..
ونقليها بشكل هادئ .. حتى يتم النضج.



الطريقة :
نغسل البرغل لمرة واحدة بالماء البارد وبعد تصفية البرغل من الماء
نضيف اليه اللحم الاحمر و الملح و البطاطا المسلوقة .
و نقوم بطحن المقادير السابقة بواسطة المفرمة .

الاعداد..
بالطريقة المعروفة نوقم بتشكيل الاقراص
وذلك بأخذ قطعة متوسطة الحجم من العجينة
و تشكيلها على شكل قرص كبة ويتم حشوها بالحشوة المذكورة أعلاه.
وبعد الانتهاء من اعداد الاقراص ..
نقليها بزيت المازولا حتى تحمر ..

بالنسبة للكبة اللبنية ..
من نفس الخلطة السابقة الا أن الاقراص تكون اصغر من حيث الحجم ..
نقوم باعداد اللبن مع النشاء ونحركه بشكل جيد على البارد
ثم نضع الطنجرة على النار و يستمر التحريك حتى الغليان
وبعد أن تتم عملية الغليان نضع اقراص الكبة ونتركها تغلي
حتى تنضج تماماً.
ثم تصب في أواني مخصصة
من مطبخ شام التقطت هذه الصورة
وصحة وهنا سلفاً...


http://img195.imageshack.us/img195/6118/31744823.jpg

[ابو ضاري]

ماشاء الله عليك على هذه الطبخه

اهم شي الكبه

شكلرا ياشمس المضايف

[شموخ شمالية]

يسلموو شامو
وتسلم يديك والله

لاتنسي ترسلي لي الكبه البنيّـه اموووت فيها

تحيااتي يالغلا

[الشمـــ نور ــــري]

ياااااااااااي شاام..
امووت بالكبه وبالذاات اللبنيه :)


تسلم ايدج ياقلبوو

[شام]

ماشاء الله عليك على هذه الطبخه

اهم شي الكبه

شكلرا ياشمس المضايف
اي فعلاً أهم شي الكبة
تفضلوا هات الاولاد و الاصحاب
مشكور زعيم للمرور والتعليق .

[شام]

يسلموو شامو
وتسلم يديك والله

لاتنسي ترسلي لي الكبه البنيّـه اموووت فيها

تحيااتي يالغلا

من عيوني
على موعدنا شموخة
وأحلى كبة لك
تسلمين
وشكراً لك

[سلام]

انا ماحب الكبة بس احب الي سوت الكبة ....


تسلم يدييييييييينك انا علي ذوووق ومزااج غرريب الكبة ماحبة بس شكلهاا مشهيي دامها من عماايل ايديك يالغلاااا


الف شكر


احترماااتت..

[ليلى بنت عبدالعزيز]

الله الله عليك ياشام
تسلم يدينك
ولي تطبيق لها

[شام]

انا ماحب الكبة بس احب الي سوت الكبة ....


تسلم يدييييييييينك انا علي ذوووق ومزااج غرريب الكبة ماحبة بس شكلهاا مشهيي دامها من عماايل ايديك يالغلاااا


الف شكر


احترماااتت..

وانا أحبك ياسلام
بارك الله بك وبهذه المشاعر الطيبة
وجمعنا على منابر النور

[شام]

الله الله عليك ياشام
تسلم يدينك
ولي تطبيق لها

بانتظار لولي
سويها وهاتي لنا منها طبق
مشكورة ياذوق
ودي

[-------]

تسلم يدك شااامووووووووووووووووووووووووووووووووو

[بعد ملي]

الكبه جناااااااااااان اموت فيها

تسلم يديك غاليتي شام

[شام]

تسلم يدك شااامووووووووووووووووووووووووووووووووو



وايدك ياغالية
مرورك اسعدني
دمت برعاية الرحمن

[شام]

الكبه جناااااااااااان اموت فيها

تسلم يديك غاليتي شام

اي والله
وأنا مولي
لذيذة بشكل ان عملت على اصولها
وبعد في انواع كثيرة
ان شاء الله انشرها بمجرد اعملها
مثل الكبة على الفحم والكبة على الصاج وغيرها
لك الود ياحب