كيف تتعرف على السمك الطازج؟؟؟

[البــنــدري]

1- بالنظر ..

يجب ألا يكون الجلد من الخارج يابساً أو باهتاً ولكن يجب أن تكون السمكة كأنها خارجة من الماء للتو.

-عين السمك تكون صافية، فعندما تنظري إليها يخيل إليك أنها تنظر إليك.

- خياشيمها يجب أن تكون حمراء ولا يوجد بها أي خيوط بنية اللون.

- في حالة شراء السمك المثلج ابتعد عن الأسماك التي تحتوي على بقع صفراء والتي تحتوي على بلورات ثلجية كثيرة داخل الكيس، مما يدل على ترضها لتغيرات في الحرارة كثيرة.


2- بالشم

السمك الطازج لاتوجد له رائحة أبداً، فالرائحة النافذة هي جرس إنذار لك لعدم الشراء

3-باللمس

السمك الجيد عندما تقوم بالضغط على جلده الخارجي بأصبعك يعود الجلد لحالته الأولى مرة أخرى.



:)

[فوفو]

يمي يمي ...حبيب البي السمك والروبيان همممم...بس وهو جاهز ومطبوخ:D :D :D

عين السمك تكون صافية، فعندما تنظري إليها يخيل إليك أنها تنظر إليك لايكون ماماتت لسىhttp://www.plauder-smilies.de/cry.gif

اممممممم....انا مله رائحه :eek: ...

تشكراتي خيتو البندري ....

وننتظر الروبيان;)

[الحربي]

الغالية البندري
موضوع اكثر من رائع ولي ملاحظات بسيطة على مقالك
من واقع خبرة ومعرفة بالاسماك والبحر

كتبتي اختي العزيزة في وصف السمك الطازج ( يجب ألا يكون الجلد من الخارج يابساً أو باهتاً )

وهذه المعلومة صحيحة على انواع من الاسماك لان هناك انواع اخرى يكون جلدها قاسيا نوعا ما

كتبتي ايضا خياشيمها يجب ن تكون حمراء ولا يوجد بها أي خيوط بنية اللون .

وهذا الوصف يفيد في معرفة وقت صيد السمك وكم مضي عليه من ايام وليس معيارا للحكم بفساد السمك او عدم صلاحيته للاكل.


كتبتي اختي ايضا ما نصه ( السمك الطازج لاتوجد له رائحة أبداً، ) .

وللمعلومية فالسمك له رائحة نفاذة ولكن تختلف رائحة السمك الطازج عن رائحة السمك الفاسد

وللمعلومية فان السمك يمكن الاحتفاظ به طازجا نوعا ما لعدة ايام متوالية اذا احسن حفظة مبردا في الثلاجة وعدم تعرضه للهواء الطلق
\nاذا رغبت في حفظ السمك طازجا اطول مدة ممكنه في الثلاجة دون ان يتعرض للتلف او يفقد خواصه فعليك ان تغلف كل سمكة على حدة اذا كانت كبيرة او كل مجموعة اذا كان من النوع الصغير في غلاف من النايلون بحيث تمنع دخول الهواء الى السمك مع ملاحظة عدم تنظيف احشاء السمك. وحفظة في فريز الثلاجة .




اخوكم الحربي

[الدكتور محمد الشمري]

انا اكل سمج قواطي تونه
:) اشلون الحل :)

[أبو فيصل]

والله دخلت هنا ابي اعرف مافهمت شي
بس اختي البندري بالسمك والله مش ولا بد؛؛؛؛؛؛؛ بس بالضب خوذي وليدة
وترية مثل السمك بس سمك صحراوي
موضوع رائع والحمد لله تعلمنا على السمك شوي (يعني ماكبر ة الاهالسمك)
اخوك ابو فيصل

[البــنــدري]

ياهلا فوفو .. نورتيني بتواجدك ..

لكِ اطيب تحياتي ..

[البــنــدري]

اخي الحربي ..

رائع دوما بالاضافات المفيدة ..

وانشاءالله تجد دائما مايسر ..:)

اطيب تحياتي

[البــنــدري]

ياهلا اخوي سواح ..

الحل بسيط .. شوف تاريخ الانتهاء على العلبة :):)

تحياتي :)

[البــنــدري]

اخووووووي بووووووووفيصل

لاااااااااااااااا تعليــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـق





:):):)