شام
30-08-2009, 16:40
شرائح اللحم بالثوم
http://mlaq.com/infimages/myuppic/4a55f4a653a0c.jpg
المقادير:
450 جرام لحم عجل .
2 ملعقة كبيرة زيت .
3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى شرائح بطريقة طولية .
2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار .
3 ملاعق كبيرة فاصولياسوداء .
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة .
ملعقة صغيرة سكر .
ملعقة كبيرة شوربة دجاج أو ماء .
ملعقة كبيرة زيت سمسم .
لتتبيل اللحم :
ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة .
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
2 ملعقة صغيرة نشاء.
الطريقة:
قطعي اللحم إلى قطع طوليةرفيعة ، ضعيها في إناء وأضيفي لها صلصة الصويا ، وزيت السمسم والنشا واتركيها مدة 20 دقيقة.
سخني مقلاة كبيرة على ال، ثمأضيفي للمقلاة نصف كمية الزيت وعندما يسخن الزيت ، ارفعي قطع اللحم من الإناءوصفيها جيداً ثم ضعيها في الزيت وقلبيها من 2-3 دقائق ثمأخرجيها.
نظفي المقلاة ثم أضيفي لها الزيت المتبقي ، وأضيفي له الثوم والبصلالأخضر وصلصة الفلفل ، بعد بضع ثوان أضيفي باقي المقادير، وأضيفي لها قطع اللحم ،واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم ، وقدميها ساخنة.
الشوربة التركية
http://www.alqnas.com/vb/attachment.php?attachmentid=97416&d=1190118498
http://img231.imageshack.us/img231/3936/shorbavt7.gif
المقادير:
جزرة كبيرة مقطعة عيدانصغيرة - عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة- 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3 صفار بيض - ملح وفلفل .
الطريقة:
ضعي مرقة الدجاج عليالنار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من عليالنار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدةدقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبيجيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة.
سويت اندساور
http://images.jupiterimages.com/common/detail/54/26/23042654.jpg
1 صحن دجاجيقطع مكعبات كبيرة وتنقع بالصويا صوص ونرشها بالملح والفلفل الاسود والبهاروالليمون والخل.
نحتاج الى صفاربيضتين و 1 ملعقة كبيرة نشا وصويا صوص ننقع به الدجاج قبل بيوم فيالثلاجة.
فلفل رومي(احمر، اخضر ، اصفر ، برتقالي) نقطعه الى شرائح رفيعة.
صحن بيبي كورن (Baby Cor طازج.
جزر سلايسز (شرحات).
6 رؤوس بصلتقطع البصله الى 4 قطع.
علبة أناناسكبيرة مقطعه.
- نضع قليل من زيت الزرةعلى النار ونحمر الذرة ثم الجزر ثم البصل ثم الفلفل الرومي ثمالاناناس.
-
نضع قليل من الزيت ونحمر قطع الدجاج ثمنصفيها.
- نحتاج الى علبة سويت اند ساور (uncle bens) Original) او اي نوع اخر
- نضع علبةسويت اند ساور بالطنجرة ونضيف عليها صوص الاناناس ثم نضيف عليه الدجاج الذي تمتحميره ونتركه عدة دقائق على الناريغلي .
ثم نضيف الخضارالذي سبق تقليبها بالزيت ونتركه يغلي عدة دقائق بسيطه.
رزسويت اند ساور
بصله كبيرة نقلبها بالويت بعد ان نفرمها ناعمة
قليل منالفلفل الرومي الناعم
جزر مفروم ناعم
بازيلاء ومشروم
مكعب ماجي
نقلب الارز مع الخضار ونضع له ماء عادي مثل الارز العادي وقليلمن الملح
فطائر بالجبن الشيدر والشبت اوالاسبنت
http://www.baking.com/images/recipes/3939F_l.jpg
المقادير:
2 ونص كوب دقيق لجميع الاستعمالات.
1/4 كوببقدونس مفروم.
1 كوب جبن تشيدر مبشور.
1 ملعقة طعام باكنج باودر.
2 م ص شبت مفروم.
1/2 م ص ملح.
3/4 كوب زبدة باردة.
1/2 كوب حليب ابوقوس
2بيضةمخفوقة قليلا.
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ما عدا الزبدةوالحليب والبيض .
تقطع الزبدة الى قطع وتفرك باليد مع الدقيق حتى تختفي الزبدةثم نضيف اليها الحليب والبيض .
وتعجن على سطح مرشوش قليلا بالدقيق لمدةدقيقة.
وتقسم العجينه الى كرتين متساويتين بالحجم .
تفرد كل كرة على شكلدائرة سميكة نوعا ما وتقطع الى 8 مثلثات
نعمل نفس الخطوة مع النصف الثاني منالعجينه
تصف في صينية مدهونة وتكون بعيده عن بعضها وتدخل في الفرن لمدة 20دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
فطائر الكريب المعروفه..
http://www.zmzm.net/upload/upzmzm/wh_220598664.jpg
المقادير:
2 بيضة
1 كوب حليب سائل(يعني مو بودره)
2/3
كوب دقيق متعدد الإستعمالات
1 رشة ملح
1 و ½ ملعقة صغيرة زيت
طريقةالتحضير:
تخفق جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلةومتجانسة
يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة
ندهن المقلاة التيفال (المقاومة للإلتصاق) بقليل من الزيت ونسخنها على درجة حرارة متوسطة
نصب حواليربع كوب من الخليط في المقلاة ونحركها حتى تنتشر العجينة السائلة وتكون قرصرفيع
ننتظر حوالي 2-5 دقائق حتى ينضج القرص ويصبح ذهبي اللون، ثم نقلبه لإكمال طهيه على الوجه الآخر
نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص
تقدم ساخنة معبعض السكر الناعم، أو الجبن أوالمربى
ملاحظة: بالإمكان إضافة ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا، أو ملعقة طعام سكر للكريب الحلو.
http://mlaq.com/infimages/myuppic/4a55f4a653a0c.jpg
المقادير:
450 جرام لحم عجل .
2 ملعقة كبيرة زيت .
3 ملعقة كبيرة ثوم مفروم .
4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى شرائح بطريقة طولية .
2 ملعقة صغيرة صلصة فلفل حار .
3 ملاعق كبيرة فاصولياسوداء .
ملعقة صغيرة صلصة صويا خفيفة .
ملعقة صغيرة سكر .
ملعقة كبيرة شوربة دجاج أو ماء .
ملعقة كبيرة زيت سمسم .
لتتبيل اللحم :
ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة .
2 ملعقة صغيرة زيت سمسم.
2 ملعقة صغيرة نشاء.
الطريقة:
قطعي اللحم إلى قطع طوليةرفيعة ، ضعيها في إناء وأضيفي لها صلصة الصويا ، وزيت السمسم والنشا واتركيها مدة 20 دقيقة.
سخني مقلاة كبيرة على ال، ثمأضيفي للمقلاة نصف كمية الزيت وعندما يسخن الزيت ، ارفعي قطع اللحم من الإناءوصفيها جيداً ثم ضعيها في الزيت وقلبيها من 2-3 دقائق ثمأخرجيها.
نظفي المقلاة ثم أضيفي لها الزيت المتبقي ، وأضيفي له الثوم والبصلالأخضر وصلصة الفلفل ، بعد بضع ثوان أضيفي باقي المقادير، وأضيفي لها قطع اللحم ،واستمري في التقليب حتى ينضج اللحم ، وقدميها ساخنة.
الشوربة التركية
http://www.alqnas.com/vb/attachment.php?attachmentid=97416&d=1190118498
http://img231.imageshack.us/img231/3936/shorbavt7.gif
المقادير:
جزرة كبيرة مقطعة عيدانصغيرة - عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة- 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3 صفار بيض - ملح وفلفل .
الطريقة:
ضعي مرقة الدجاج عليالنار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من عليالنار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدةدقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبيجيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة.
سويت اندساور
http://images.jupiterimages.com/common/detail/54/26/23042654.jpg
1 صحن دجاجيقطع مكعبات كبيرة وتنقع بالصويا صوص ونرشها بالملح والفلفل الاسود والبهاروالليمون والخل.
نحتاج الى صفاربيضتين و 1 ملعقة كبيرة نشا وصويا صوص ننقع به الدجاج قبل بيوم فيالثلاجة.
فلفل رومي(احمر، اخضر ، اصفر ، برتقالي) نقطعه الى شرائح رفيعة.
صحن بيبي كورن (Baby Cor طازج.
جزر سلايسز (شرحات).
6 رؤوس بصلتقطع البصله الى 4 قطع.
علبة أناناسكبيرة مقطعه.
- نضع قليل من زيت الزرةعلى النار ونحمر الذرة ثم الجزر ثم البصل ثم الفلفل الرومي ثمالاناناس.
-
نضع قليل من الزيت ونحمر قطع الدجاج ثمنصفيها.
- نحتاج الى علبة سويت اند ساور (uncle bens) Original) او اي نوع اخر
- نضع علبةسويت اند ساور بالطنجرة ونضيف عليها صوص الاناناس ثم نضيف عليه الدجاج الذي تمتحميره ونتركه عدة دقائق على الناريغلي .
ثم نضيف الخضارالذي سبق تقليبها بالزيت ونتركه يغلي عدة دقائق بسيطه.
رزسويت اند ساور
بصله كبيرة نقلبها بالويت بعد ان نفرمها ناعمة
قليل منالفلفل الرومي الناعم
جزر مفروم ناعم
بازيلاء ومشروم
مكعب ماجي
نقلب الارز مع الخضار ونضع له ماء عادي مثل الارز العادي وقليلمن الملح
فطائر بالجبن الشيدر والشبت اوالاسبنت
http://www.baking.com/images/recipes/3939F_l.jpg
المقادير:
2 ونص كوب دقيق لجميع الاستعمالات.
1/4 كوببقدونس مفروم.
1 كوب جبن تشيدر مبشور.
1 ملعقة طعام باكنج باودر.
2 م ص شبت مفروم.
1/2 م ص ملح.
3/4 كوب زبدة باردة.
1/2 كوب حليب ابوقوس
2بيضةمخفوقة قليلا.
الطريقة:
تخلط جميع المقادير ما عدا الزبدةوالحليب والبيض .
تقطع الزبدة الى قطع وتفرك باليد مع الدقيق حتى تختفي الزبدةثم نضيف اليها الحليب والبيض .
وتعجن على سطح مرشوش قليلا بالدقيق لمدةدقيقة.
وتقسم العجينه الى كرتين متساويتين بالحجم .
تفرد كل كرة على شكلدائرة سميكة نوعا ما وتقطع الى 8 مثلثات
نعمل نفس الخطوة مع النصف الثاني منالعجينه
تصف في صينية مدهونة وتكون بعيده عن بعضها وتدخل في الفرن لمدة 20دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون
فطائر الكريب المعروفه..
http://www.zmzm.net/upload/upzmzm/wh_220598664.jpg
المقادير:
2 بيضة
1 كوب حليب سائل(يعني مو بودره)
2/3
كوب دقيق متعدد الإستعمالات
1 رشة ملح
1 و ½ ملعقة صغيرة زيت
طريقةالتحضير:
تخفق جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى تصبح سائلةومتجانسة
يغطى الخليط ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة
ندهن المقلاة التيفال (المقاومة للإلتصاق) بقليل من الزيت ونسخنها على درجة حرارة متوسطة
نصب حواليربع كوب من الخليط في المقلاة ونحركها حتى تنتشر العجينة السائلة وتكون قرصرفيع
ننتظر حوالي 2-5 دقائق حتى ينضج القرص ويصبح ذهبي اللون، ثم نقلبه لإكمال طهيه على الوجه الآخر
نكرر العملية حتى ننتهي من جميع الأقراص
تقدم ساخنة معبعض السكر الناعم، أو الجبن أوالمربى
ملاحظة: بالإمكان إضافة ملعقة صغيرة من سائل الفانيلا، أو ملعقة طعام سكر للكريب الحلو.