مهيله حائليه وقدوع حايلي ....... شاركنا:) [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : مهيله حائليه وقدوع حايلي ....... شاركنا:)

بنت الجبل آخت القصيد

09-05-2009, 23:03

http://www.7looo.com/uploader/uploads/images/7looo.comab30cb14ed.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مسااكم مهيله حائليه وقدوع حائلي :)

.
.

القهوة شيء اساسي بكل بيت

طبعاً يختلف طعمه على حسب الشخص اللي مسويه

احيانا اذوق قهوه وتمر السنين وسنين وسنين << مطوله :)

وسنين وسنين ولاازال اتذكره من زينه

وفيه بعضه عادي وبعضه ياربي لك الحمد :(

المهم ان القهوة اللي يصلحونه الرجال غير :thumb:

يمكن عشان يحمسونه بمحماسه النحاس هذيك << تعرفونه الصفراء :qannaj:

المهم قبل فتره كنا عند عمامي وجاء ولد ولد عمي معوه دله
يقول هذي قهوة الخوات من ابوي << مسواه خصوصي لنا:)

طعمه يجنن لولا الحياء تسان ارسلت ورقه قلت خل ابوك يكتب المقادير:315r:

ماعلينا :qannaj:

المهم كل واحد / ووحده
يجي هنا يسدح طريقه تحضيره للقهوه والحمسه تكون شقراء / بنيه / سوداء

اهل الكويت يحبونه سوداء حيل :)

على فكره :3ayyen_khair:

لاحد يجي يستهبل علي

قسم اني صادزه ابعرف كل طرق القهوه :wallah_hoo:

ناس تهيل بدله وتطبخ بدله
وناس خبص مع بعض وتطلع تجنن

يالله انتظركم

.
.

بنتكم
عطر

بنت الجبل آخت القصيد

10-05-2009, 01:26

.
.

up
.
.

شموخ شمالية

10-05-2009, 01:52

يسلمو عطوره

والله انك صااااااادقه قهوة الرجال اطعم مدري ليش؟؟

الضاهر هم يهتمون واجد بها ..والحريم يالله لك الحمد (( دمشقه ))
لهجه حايليه تعني على طبخ ع الطاير ...

انا مثلك تفرك كبدي على القهوه الحلوه

اللي عنده طريقه حلوه لا تحرمنا

لكم تحياتي

بنت الجبل آخت القصيد

10-05-2009, 02:16

اي والله ياشموخ شفتي

اجل مهو انا بس اللي كذا ...

.
.

صفي طابور معي :)

لاهنتِ

هند القاضي

10-05-2009, 02:49

هلا وغلا عطورهـ :7ayyoh:

موضوعج روعه صراحه :thumb:

بقولج طريقتي عاد مادري تعجبج او لا بس والله انا حبها

طبعاً الحمسه تكون شقراء :d:

ولما اساويها تكون مهيله < فيها هيل :qannaj:

ولما بسكبها فـ الدله اضيف الزعفران معا ملعقه كافي ميت

هذي صورته

http://www.hawahome.info/uploaded/37402/1169473635.jpg

ولما مايكون فيه اضيف ملعقه صغيرهـ حليب السعوديه :d:

يطلع طعمها خووووووووووووووووقاق بصراحه شيء :3ajeeb:

وخفيفه ولو تشربي الدله كلها ما تحتمي ع جبدج < وصف عجوز :d:

جربوها إن شاء الله تعجبكم :)

بنت الجبل آخت القصيد

10-05-2009, 03:17

هنوده
صفي على جنب مع امي << مثل قهوة امي :d:

روعه وحليوه هالقهوه تصلح للشيبان والعجز :)
بس الزعفران اضيفه قبل مع الماء ماجربت احطه بالدله

بجرب واشوف
.
.
لاهنتِ

بنت الجبل آخت القصيد

10-05-2009, 11:35

up
.
.

طلال

10-05-2009, 15:21

عطر

اهلوات كبار

(:

.
.

ما امدح نفسي هههههههه لكن قهوتي خذت شهادات كثار واقواهم من ابوسلطان فديت قليبه :)

لانه ذويق قهوه و مُـكثر منها

.
.

كذا اسوي مدري شلون انسق الطريقه .. بس كذا اسوي :) :

اول شي : احمس القهوه وسط ( شقراء ) .. احمس كميه .. تكون على هيئه حبوب ما اطحن الا وقت اسوي بس !

ع شان الطعم .. ما تكون الطحنه لها فتره .. ويبهت طعم القهوه ..

يكون الطحن اثناء اعدادي للقهوه ( على حسب الضيوف ) احيان اربع دلال .. احيان دله وحده .. ( على حسب )

ثاني شي : (( اهم شيء )) .. ( مقدار الماء مع مقدار القهوه !! في [ القم قوم ] ) < في السابق كانوا يستخدمون دله كبيره حنا نستخدم هذا .. لانه اسهل و مريح جدا .

يعني : عذوبه القهوه .. في الحمسه , و في مقدار الماء !

هذا ما فيه له قياس محدد .. يعتمد على احساس اللي يسوي القهوه ..

ثالث شي : مده الطرق ( غليان ) القهوه .. انا احب يكون الغليان فترته وسط .

رابع شي : اثناء تنزيلي ( للقم قوم ) < برضوه استخدام حديث للقهوه العربيه !

في السابق دله كبيره .. لكن هذا مريح جدا !

اثناء تنزيلي .. له لكي تصفي القهوه من الغليان ( تركد )

اجهز الهيل و الزعفران و المسمار ( الهيل و المسمار اطحنهم اثناء الاعداد !! ما احب المطحون سابقا !! )

مهم !! قبل ان تضيف الهيل و الزعفران و المسمار للدله !!

اسوي كذا دايم .. ع شان الدله تكون جاهزه صح وتعطي طعم افضل !

من الماء الغالي .. اغسل داخل الدله زين .. بالماء الغالي

و الخلبه !! من النخل ... ما احب الصناعي !!

و برضوه اغسل الخلبه من الماء الغالي !

ايضا الكميات لهذه الانواع : على حسب احساس و نفس المقهوي .

سبحان الله تختلف .. نكهه القهوه من شخص لآخر و مع نفس الادوات و المعاميل و كل شيء !!

الا ان اختلاف طعم القهوه و نكهتها .. يرجع لأحساس و نفس المقهوي !

خامس شيء : بعد ما تركد القهوه ( تصفي ) .. ازلها للدله .. و اخليها على نار هادئه حتى تطرق ..

اطفي عليه و اتركه .. تصفي

و بعده .. الله لا يهينن :)

اقوم بالدله على الرجال .. و ربكم يعين ههههههه

:)

بنت الجبل آخت القصيد

10-05-2009, 15:42

طلال :7ayyoh:

شغلتكم يالرجال مطوله الله يعينكم

حنا نادر نحمس ونطحن بنفس الوقت << هذي ماتطلع الا للضيف الغالي

والا كل شيء مجهز بمطرافه

فعلا اللي توه محموسه تطلع روعه

بس مو الزعفران لازم يطبخ بالماء قبل القهوه :)

بجرب طريقتك واشوف والله يستر من الاحساس

.
.

لاهنت

طلال

10-05-2009, 15:48

بس مو الزعفران لازم يطبخ بالماء قبل القهوه :)

.
.

اصبري هههههههه

وشـ زعفران يطبخ ؟!!

لا ما يطبخ !!

اضيفه مع الهيل و المسمار في الدله ( المبهاره )

لاهنتِ

:)

هند القاضي

10-05-2009, 15:53

.

" يثبت "

.

شرهه

11-05-2009, 07:50

والله العظيم انني ما أنكت ولا استهبل

‏>‏ انني الشيئ الوحيد المميزه فيه
القهوه و الشاهي ..

قهوتي تعدل الراس ..
حتى بشبتنا اوثف القهوه لأخوي وامشي

مع العلم انني دايم اتعاجز واخبص الدنيا هيل و قهوه كلهم احطهم بالمبهاره

‏_‏

أنا اعتقد ان الأسباب اللي تخلي القهوه شي
1
الأول في جودة القهوه و نوعيتها
مو كل الأنواع واحد
السبب الثاني الخبره
السبب الثالث كذا من الله ^_^

تحيتي لتس

شموخ شمالية

11-05-2009, 14:07

هاه عطوره

ماحصلتي القهوه .. توي قايمه ومشتهيتها . ياالله بسرعه سويها

وعلى بيتنا على طوووووووووول ..

انا بأنتظارك ..

وابشري بالغداء الزين ..

تريني مو هينه بالطبخ .. منتااااااااااازه باالحيل

اسعد الله ايامك ..ومسائك فل

بنت الجبل آخت القصيد

11-05-2009, 20:56

.
.

اصبري هههههههه

وشـ زعفران يطبخ ؟!!

لا ما يطبخ !!

اضيفه مع الهيل و المسمار في الدله ( المبهاره )

لاهنتِ

:)
اللي علمن اكالطريقه جحدن اليوم:(
يقول هذي طريقه خاصه له بس :)

بس والله فيه ناس يحطونه مع الماء يطبخ عشر دقايق وبعدين يضيفون القهوة
وتطبخ ربع ساعه وبعدين يهيلونه وتطلع جنان

لاهنت

بنت الجبل آخت القصيد

12-05-2009, 08:41

روح حايل

12-05-2009, 08:53

يالغاليه محد حولتس كلن عندوه صبي :)

قهوتي والله مدري احس انها عاديه وعلى قولتس تخبيص :)

بس ياربي لك الحمد لا ذقت القهوه عند احد قلت يازين قهوتي :)

ومبلشتن وحده لا سوت الشاهي تحطوه بصلاعه والصلاعه مره تحط به شاهي

ومره مرمريه :)

وتنقد على شاهيي هههههههههههههههههههههههه

اقول للي ينقد وهو من جنبه الخلاااااااا :)

عطروش طريقتي هي خبص المقادير سوا ما احب الهيل الكثير يوجع التسبد :)

الزعفران مزاج ماهو دايم ، كذلك المسمار ماحب طعموه واضح :)

يكون الماء مفوح واحطوه بالمطباخه واحط القهوه والهيل والمزاجيات الاخرى :)

تطبخ ابو 3 دقايق او 4 :) اخليه تركد شوي ثم ازله بالصلاعه :)

طبعا القهوه لونه لا فاتح ولا غامق ، وافضل حمستي من الشي الجاهز

القهوه اسميها ((( الموّنــــسه ))) << تأسيا بكلمة عجوز الله يمد بعمره قولو امين

عطروش

:(

اشتهيت قهوتكم ههههههههههههههههههههههههههههههه

بنت الجبل آخت القصيد

13-05-2009, 01:26

شرهه الله حيه :)

انا معتس بجودة القهوه وحمسته وايضا الخبره

بس مايغثك الا على الوجه يوم تزين ويوم لاااا

.
.
لاهنتِ

هند القاضي

13-05-2009, 01:59

هنوده
الله يثبتس على الصراط ...

بس اشنوح ماتحطين هذي مثل موضوع روحوش

http://www.7looo.com/uploader/uploads/images/7looo.comab30cb14ed.gif

<<<روحوش ماسرقت من موضوعتس شين

.
.

وينهم الشيبان :)

.
.

ههههههههه شرايج تضيفيها انتِ لروحج وأكون شاكرهـ لج :d:

< أكثر عوابه n)

ولا يهمج عطورهـ كنت وقتها داشه من جهاز أختي

الحين بضيفها ولك تكرم عينك :qannaj:

شام

13-05-2009, 09:46

شكراً لك عطروش
كنت احب اشارك
بس ماعندي فكرة كاملة حول اعداد القهوة
سأسأل الوالد و أعود لك بجواب متكامل
لك الود

&^^مهــــا^^&

13-05-2009, 14:41

قهوتنا احس انها تقريبا تشبه الطرق اللي تفضلوا فيها

وانا تعجبني اللي فيها زعفران بس مادري متى احطه ولا اعرف وش افضل نوع ياليت تعلمونا ؟؟؟

وبعد ماحب المسمار لانه قوي <<من سألك:d:

بقولك طريقتنا : اول شي نضع القهوه ونضع عليها المويه ونخليها تغلي لها شوي

وبعدين نضيف الكوفي ميت ونتركها تطبخ بس مادري عاد كم :)

وبعدين نسكبها في الدله ونكون حاطين الهيل وانتهينا

ويعافيك ربي عطروووووش <<تكتب الطرق الثانيه :)

تقبلي ودي,,

بنت الجبل آخت القصيد

13-05-2009, 16:15

ام عبدول :7ayyoh:

صدقتي كلن عندوه صبي
الا اناوانتي وهالحظ الردي :315r:

روحوش طريقتك فلللله
الهيل يوجع التسبد
والعود ماتحبينوه
والزعفران مزاج

:315r:

القهوه اسميها ((( الموّنــــسه ))) << تأسيا بكلمة عجوز الله يمد بعمره قولو امين

آآآآمين يارب العالمين وقسم انه صادقه :thumb:
لو مر كم يوم ماشربناه نصدع

عطروش

:(

اشتهيت قهوتكم ههههههههههههههههههههههههههههههه

ابشري من عويناتي بس وينك :(

.
.

لاهنتِ

بنت الجبل آخت القصيد

13-05-2009, 16:17

ههههههههه شرايج تضيفيها انتِ لروحج وأكون شاكرهـ لج :d:

< أكثر عوابه n)

ولا يهمج عطورهـ كنت وقتها داشه من جهاز أختي

الحين بضيفها ولك تكرم عينك :qannaj:

:3ajeeb:

:315r:

بالمختصر..

13-05-2009, 16:32

أنا أسويه تقريباً مثل طريقة هند .. بس ما أحب العود " القرنفل " ولا حليب السعوديه ..

أحياناًَ أكتفي بـ الكوفي ميت .. و أحياناً أحط حليب ابو قوس ..

تدرين عاد إذا سويته مستعجله و بدون لا أنتبه للمقادير ( على قولة حدا العجز : هيل بلا تسيل )

تضبط معي :biggrin:

..

عادي نتكلم عن الشاي ..؟ << ذابحه الأدب :biggrin:

لي عوده .. إذا تسمحين لي .. ههههههه

.
.

بنت الجبل آخت القصيد

13-05-2009, 16:36

^
^

المطرح مطرحش << على وزن المتصفح متصفحش

خلونا نسولف :)

بنت الجبل آخت القصيد

13-05-2009, 16:53

شام :7ayyoh:

قولي طريقتكم بالشاااام

بعد حنا نسوي قهوة تركيه وفرنسيه

تسلمي على الحضور والمشاركه

.
.

لاعدمناك

أنوار المدينه

14-05-2009, 00:08

عن طريقتي بالقهوه حسب الحال كان للسفر:-

ماء مغلى من عند أي مطعم في الاستراحات وطبعا يكون بالدله الهيل والزعفران والقهوه وبعدها نضيف الماء ونقفل الدله ونحركها فوق وتحت وتصير عندك قهوه ولا أحلى منها .

قوه الضيوف :-
قهوه محمصه بالبيت لونها بني مائل للاشقر مع ماء مغلى توضع في غلايه
أو دله من معدن معين وتغلي على النار لفتره ربع ساعه مقدار القهوه فنجان كبير أو 2 صغار وبعدها تجهزين دله ثانيه بها مقدار من الهيل والزعفران والمقدار ملعقه التحليه والزعفران أقل من الهيل وبعدما تغلى محتويات الدله الاولى نسكبه على الدله الثانيه واللي فيها الهيل والزعفران .

قهوه البيت :-
تكون بنيه بدون هيل وزعفران لما لهم من مضار

نوع القهوه هرري الزعفران ايراني الهيل من البرازيل وجيرانها

أطلت عليك ولكن أرجو أنك أستفدتي من هذه الاطاله

ومن تجاربكم نستفيد أشكرك على موضوعك

بنت الجبل آخت القصيد

14-05-2009, 02:22

مهوووش يابعد زولي انتي :hala1:

تسلمين على هالطله ولاتسرقين الطرق الثانيه

ببيعهم بكتاب ارجعي اشتريه مني :148r:
وطريقتك بجربه واذوقك اياه اذا سيرتي علي:thumb:
.
.

لاعدمناك