ابو ضاري
02-04-2009, 12:37
اذا حبيت تعمل كباب ونت مانت حريف شوي او نسيت الاسياخ المسطره حقت الكباب فعليك
بالكباب الحلبي لانه سهل العمل ومايحتاج خبره كبيره و لايمكن ان يتساقط من السيخ اذا
وضعته على الجمر ولا تهم فيه كثير قوة الجمر ويصلح تعمله بالاسياخ الدقيقه حقت الشقف
(المشوي) بالاضافه انه طيب الطعم اكثر من الكباب العادي
والطريقه هي :
المقادير :
- عجينة كباب ( لحمه مفرمه + 1/4 ربطة بقدونس +1/2راس بصل متوسط +ملح+بهارات ) <-
للكيلومفرومات سوى عند القصاب او بالبيت
- بيدجان متوسط مطاول ( تقطعه شرايح ) الشريحه سمكها 1/2 سانتي .
الطريقه
1 - تعمل عجينه لحمة الكباب على شكل كور كل وحده كبر البيضه او اصغر شوي ( حسب عرض قطعة البيجانه)
2 - تشك شريحة بيدجان ثم كورة لحمه ثم بيدجانه وهكذا حتى اخر السيخ يكون شريحة بيدجان .( ترص الشريحه حتى تاخذ اللحمه شكل شريحه البيدجان اللي بجنبها
3 - تضع الاسياخ على الجمر لمدة نص ساعه اذا كان الجمر قوي ( وزيد المدة اذا كان الجمر مش اللي هو)
ملاحظه : ( يمكن استخدام الاسياخ المدببه العاديه أو المسطره حقت الكباب )
( اللي مايحب البيدجان - مثلي - يمكن استبداله بالبطاطه المسلوقه ثلث سلقه )
لاتفوتكم جربوا تراه سهل ...فلاوي خطير
بالكباب الحلبي لانه سهل العمل ومايحتاج خبره كبيره و لايمكن ان يتساقط من السيخ اذا
وضعته على الجمر ولا تهم فيه كثير قوة الجمر ويصلح تعمله بالاسياخ الدقيقه حقت الشقف
(المشوي) بالاضافه انه طيب الطعم اكثر من الكباب العادي
والطريقه هي :
المقادير :
- عجينة كباب ( لحمه مفرمه + 1/4 ربطة بقدونس +1/2راس بصل متوسط +ملح+بهارات ) <-
للكيلومفرومات سوى عند القصاب او بالبيت
- بيدجان متوسط مطاول ( تقطعه شرايح ) الشريحه سمكها 1/2 سانتي .
الطريقه
1 - تعمل عجينه لحمة الكباب على شكل كور كل وحده كبر البيضه او اصغر شوي ( حسب عرض قطعة البيجانه)
2 - تشك شريحة بيدجان ثم كورة لحمه ثم بيدجانه وهكذا حتى اخر السيخ يكون شريحة بيدجان .( ترص الشريحه حتى تاخذ اللحمه شكل شريحه البيدجان اللي بجنبها
3 - تضع الاسياخ على الجمر لمدة نص ساعه اذا كان الجمر قوي ( وزيد المدة اذا كان الجمر مش اللي هو)
ملاحظه : ( يمكن استخدام الاسياخ المدببه العاديه أو المسطره حقت الكباب )
( اللي مايحب البيدجان - مثلي - يمكن استبداله بالبطاطه المسلوقه ثلث سلقه )
لاتفوتكم جربوا تراه سهل ...فلاوي خطير