مقبلات .. لشهية مفتوحة..ملف متكامل

[لوليتا]

http://www.shmmr.com/vb/picture.php?albumid=99&pictureid=1294
http://www.al-afdal.com/up/uploads/images/al-afdal_3a662c1df9.gif


*
*


اخوانى واخواتى


هانبدا مع بعض ملف جديد

ملف شهى ولذيذ

ملف المقبلات التى لا غنى عنها مع كل وجبة و وليمة

وقد يكون بعضها كافى كغذاء للبعض

ومعها تصبح سفرتك اكثر فخامة



http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



بداية مع


مقبلات الجبنة والزيتون



http://www6.mashy.com/uploads/VB/W_/VBW_if9IL8hky5PJG7g7TA/Cheese-and-olive-garnish.jpg



المقادير:


خبز محمص او بسكويت مالح
3 ملاعق طعام زيت زيتون
ملعقة طعام عصير ليمون
ملعقة صغيرة ثوم مقطع
2 كوب جبنة فيتا مخلوطة بطماطم مجففة
نصف ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف او ريحان
زيتون اسود
ثلث كوب فلفل احمر حلو محمص مقطع شرائح

الطريقة :

نسخن الفرن ونحمص فيه الخبز ثم نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون
والثوم في الخلاط جيدا و نخلطهم باليد مع الجبنة
ثم نضعها على الخبز او البسكويت
ونرش الوجه بالاوريجانو و نزين بالزيتون و الفلفل


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)





*
*





http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)
تابعونا....

[لوليتا]

*
*

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)




كرات البطاطس بالجبن




http://www6.mashy.com/uploads/Qq/PQ/QqPQY-c29kDoY_kKIh9ZCQ/Potato-cheese.jpg




المقادير:


6 حبات بطاطس
2 بيض
2 ملعقة كبيرة زبدة
ربع كجم جبن موزايرلا
زيت للقلي
2 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
نصف كوب دقيق
1 كوب بقسماط


الطريقة :


تسلق البطاطس مع ملعقة صغيرة ملح ثم تهرس جيدا ثم
تضاف 2 صفار البيض وملعقة ملح والفلفل الابيض والزبدة
ثم يعجن جيدا .
يقطع الجبن الي قطع طول 2 سم تقريبا وعرض 1 سم
ثم تكور البطاطس وتحشي بقطع الجبن ثم تكور جيدا و
توضع في الدقيق ثم في بياض البيض ثم تغطي بالبقسماط .
تقلي الكرات في زيت حار الي ان يصبح لونها ذهبي فاتح ,
توضع علي ورق نشاف ثم ترص في طبق التقديم .
يمكن ان تحشي باللحمة المقلية مع البصل والقليل من الملح
والبهار فتصبح كبة البطاطس .




http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)


*
*



http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا....

[لوليتا]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



البيض المحشو



http://www6.mashy.com/uploads/eD/i_/eDi_lFRs-L20Ez_C2j_iwg/Stuffed-eggs.jpg




المقادير:


6 بيضات
3 ملاعق مايونيز
نصف ملعقة صغيرة خردل
ملح
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود


طريقة :


تسلق البيض ثم تقطع كل بيضة الي نصفين طوليا .
ينزع صفار البيض ثم يهرس بواسطة الشوكة ويخلط مع المايونيز والخردل والملح والفلفل الأسود .
ثم يحشي بياض البيض بالمزيج .
يزين البيض بأعواد البصل الأخضر والكافيار وأوراق البقدونس .




http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)





*
*





http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا....

[لوليتا]

*
*

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)




لفائف اللحم المفروم



http://www6.mashy.com/uploads/9z/CA/9zCAvcqHMxZvUFkuGDulgw/roll-meat.jpg


المقادير:



كيلو لحم مفروم
2 بصلة مبشورة ناعما
2 بيضة مخفوقة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة ثوم ناعم
ملح وفلفل حسب الرغبة


مقادير الحشوة

2 كوب أرز مطبوخ
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة زعتر بري
1 ملعقة صغيرة مبشور قشر ليمونة
2ملعقة كبيرة زيتون مقطع
2 فص ثوم مفروم
4 بصل أخضر مفروم
1 بيضة مخفوقة


الطريقة :



اخلطي جميع مقادير اللحم جيدا ثم أفرديها على ورق قصدير مدهون بالزيت، اضغطي عليها بشدة، ثم افردي عليها خلطة الحشو، ثم لفيها حتى تصبح اسطوانية الشكل، تقفل من الجانبين وتترك في الثلاجة عدة ساعات لتتماسك.
ضعيها في صينية فرن مدة 45 دقيقة لينضج اللحم، وتقدم ساخنة.

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)




*
*






http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا....

[لوليتا]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



كرات اللبنة بالزعتر


http://www6.mashy.com/uploads/P6/D4/P6D4C-6cTk8OPNGkR0RPog/Untitled-3.jpg


المقادير:



1 كيلو لبن
1ملعقة صغيرة ملح خشن
كيس او قطعة قماش
2ملعقة كبيرة زعتر يابس
ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
مرطبان او زجاجة للتخزيين
وزيت زيتون حسب الحاجة


الطريقة:



نسكب اللبن في قطعة القماش و نخلط الملح والفلفل معه نربط القاش بحيث نشد على اللبن ونتركه في مصفاة مدة يوم الى ان ينشف الماء تماما.
اخلطي الزعتر باللبنة ثم شكليه على شكل كرات حضري الزجاجة وضعي القليل من الكزبرة الخضراء اسفل الزجاجة ثم صفي الكرات وغطيها بالزيت اتركيها مفتوحة حوالي الساعة حتى يخرج كل الهواء واغلقي الزجاجةواحفظيها في اي مكان معتدل الحرارة.
تكون جاهزة للتقديم في 5 ايام في الفطور او كطبق من المقبلات مع الاكل وا اعداد سندويشات او عرايس للاولاد بأضافة الزيتون.



http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)


*
*



http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا ...

[لوليتا]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)




حلقات البصل المقرمشة


http://www6.mashy.com/uploads/hg/gD/hggDG89zMJIKkxEckM-9jQ/Onion-rings.jpg

المقادير :


2 بصل أصفر كبير مقطع حلقات
ماء مثلج
2 كوب دقيق جميع الاستعمالات
ملعقة طعام ملح خشن
ملعق طعام فلفل إسود
ملعقة طعام بابريكا
ملعقة شاي كايين (فلفل بودرة حريف)
2-3 اكواب حليب الزبدة
زيت نباتي للقلي


الطريقة :


انقعي البصل في الماء المثلج مدة ساعة ثم جففيه.
اخلطي الدقيق مع التوابل في وعاء بلاستيكي.
ضعي حليب الزبدة في وعاء آخر.
اغمسي حلقات البصل في حليب الزبدة ثم في خليط الدقيق بعود خشبي.
اغمسيه مرة اخرى في حليب الزبدة ثم في الدقيق.
حمري حلقات البصل في الزيت مدة 3-4 دقائق. ثم بالعود الخشبي ضعيه على الوعاء لتجفيفه من الزيت.


التغميسات:

تغميسة كاتشب الخوخ

اخلطي ½ كوب من الخوخ مع ¼ كوب كاتشب وملعقتان طعام من خل التفاح وملعقتان طعام من السكر وملعقة طعام من التشيلي.


تغميسة المانجو الكريمية

اخلطي ¾ كوب من المايونيز و1/4 كوب من المانجو شاتني وملعقة طعام من كل من السكر وعصير الليمون وتبليها بالملح والفلفل الحريف البودرة.






http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)


*
*







http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا ...


فما زال الملف مفتوحا
ومن لديه رغبه بالاضافة
فالله يحيه


*
*

[هند القاضي]

رائعه رائعه رائعه يالولي من جد جهد تشكري عليه


تسلم إيدج كل الغلا roooose



" يثبت "

[لوليتا]

*
*

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)




فطائر الخضر


http://www6.mashy.com/uploads/zm/B5/zmB5V1JskcpU9CkPalscjA/Vegetable-pastry.jpg

المقادير:


كوب خضروات مشكلة ومجمدة
5 حبات بطاطس صغيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
ملعقتا كزبرة خضراء مفرومة.
بصلة مفرومة.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة من مسحوق الكركم.
ربع ملعقة ملح.
ملعقة زبد.
بيضة للوجه.
نصف علبة من العجينة الجاهزة.


الطريقة:


حمري جميع المقادير بالزبد في قدر على النار، ثم غطيها واتركيها على نار هادئة جدا لمدة ربع ساعة.
رقي العجينة ورصيها في القالب ثم ضعي فيها الخضر، واقفلـيهـا واتركيهـا في مكـان دافئ لمدة سـاعة واحدة وامسحيهـا بالبيض ثم ادخليها بعد ذلك الفرن بدرجة 180 ْ لمدة 15 دقيقة


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



*
*




http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا ...

[غزل القصيد]

رووووعه


تسلمين عزيزتي


تحياتي

[لوليتا]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



واستكمالا للملف الشهى




رولات بالخضار





http://www6.mashy.com/uploads/IN/m-/INm-GVfUvJTFsxFdur-qlQ/vegetables-rolls.jpg



المقادير:


عجينة سبرينج رول من الحجم الكبير
علبة مشروم
نصف ملفوفة إذا كانت كبيره
جزرتين
ثلاث بصلات (متوسط الحجم)
كيس خضار مشكله (الجبل الاخضر )
ملح وبهارات حسب الرغبه
قليل من الزيت النباتي


الطريقة:


في قدر الزيت يوضع البصل حتى يذبل
ونضيف عليه الجزر ونحركه حتى يتغير لون الجزر
ثم نضيف المشروم ويحرك وبعدها الخضار المشكله
واخير الملفوف ونرش الملح والبهارات
نحرك الخليط حتى يذبل الملفوف (اذا بدأ قاع القدر بالاحمرار يمكن اضافة نصف كوب ماء ثم نحرك الخلطه حتى ينشف الماء ونطفى الغاز
بعد ماتبرد الخلطه نلفها بطريقه التي نحب في لفاف العجينه بعد الانتهاء تقلى الرولات وبالعـافيه



http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



*
*






http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا ...

[لوليتا]

*
*

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



سمك ملفوف في كوسة



http://www6.mashy.com/uploads/_Z/pP/_ZpPd_59aH_kBoontHzPZA/Fish-wrapped-in-zucchini.jpg


المقادير:


2 سمك فيليه
1 كوسة كبيرة


الحشو:

2/1 كوب زيتون أخضر حلقات أو (كيبرز)
2/1 كوب زيتون أسود حلقات
1 ملعقة كبيرة أنشوجه
1 فص ثوم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمن
1 بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة أكليل الجبل
2/1 كوب مرق سمك
شرائح كوسة
شرائح جزر
خبز للتقديم


الطريقة :

-يُغسل السمك و يُجفف و يُقطع إلي شرائح متساوية بالطول.
-تُقطع الكوسة بالمقشرة علي شكل شرائح بالطول .
-يُخفق الزيتون الأخضر و الأسود ، الانشوجه ، الثوم ، الزيت و عصير الليمون في خلاط كهربائي.
-تُفرد شريحة من الكوسة و فوقها شريحة السمك ثم تُوضع ملعقة من الخليط السابق و تُلف.
-تُكرر نفس العملية حتي تنتهي كل الكمية.
-يُسخن الزيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف أكليل الجبل.
-تُحمر لفائف السمك ثم يُضاف المرق حتي تبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة و يُترك حتي يُنضج السمك.
-يُسخن زيت مع سمن في مقلاة ثم يُضاف البصل و يُقلب ثم شرائح الكوسة و الجزر و يُترك حتي يُنضج.
-يُقدم السمك الملفوف داخل خبز ، مع الخضار ساخنا.




http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



*
*







http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا ...

[أبو مارلين]

تسلمين لوليتا ومتابع بصمت وجاري التطبيق

تحايا

[لوليتا]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



بطاطس فرسكس



http://www6.mashy.com/uploads/TR/xR/TRxRQM1MYG32UQno0s_Gcg/frisks.jpg

المقادير:

بطاطس
كاس دقيق
2 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقه فلفل احمر
ملعقة كركم
ملح

الطريقة:


تقطع البطاطس صوابع ثم تخلط بالدقيق والبيكنج البودر والفلفل والكركم والملح مع قليل من الماء حتى تلتصق بالبطاطس. تترك نصف ساعة ثم تقلى في الزيت.



صوص البطاطس

المقادير:

ملعقتين مايونيز
ملعقة كاتشب
نصف ملعقة زبادى
نصف خيار مخلل مقطع صغير

الطريقة:

يتم مزج المقادير معا




http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



*
*








http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا ...

[هند القاضي]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)
http://www.hawahome.com/vb/uploaded/10342_1149003053.jpg

سلطة الجزر

المقادير

جزر
كمون
بابريكا
ملح
للتزيين: بيض مسلوق وكزبرة خضراء


الطريقة:

نسلق الجزر والثوم في ماء مغلي نصفيه ونطحنه مع ملعقتين من زيت الزيتون ثم نضيف له التوابل والملح نقدمه في كؤوس
ونزينه بالبيض والكزبرة ..


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



*
*








http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)


تابعونا ...

[هند القاضي]

*
*


http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)


سلطة بالمكرونة
http://www.arab7.com/up/file/1129209439845.jpg


http://www.arab7.com/up/file/1129209567540.jpg

المقادير :
1 حبة خيار
1 حبة جزر
1 حبة فلفل أو نص يكفي
خس و كرنب
كوب مكرونة
فاصوليا حمراء
ذرة
حمص
زيتون ( الحبات الكاملة المحشية ,, وممكن إذا ما عندك تحطي أنصاص زيتون )

الطريقة
قبل ما نبدأ في تقطيع السلطة
نجيب فص ثوم + عصير ليموونة + شوي كمون + ملح + شوي خل = شوي زيت زيتون
نخلط هذي المقادير مع بعضها ونحطها في حافظة صغيرة في الثلاجة إلى أن تجهز السلطة

نسلق المكرونة في موية وملح وشوي زيت
ولما تستوي نغسلها بموية باردة ونتركها تنشف وتبرد شوي
بعدين نأخذ الخيار والجزر والفلفل نقطعها شرائح رقيققققة مرررة
نجيب السلطانية حقت السلطة ونضع فيها الخضار المقطعة
والحمص والذرة والزيتون والفاصوليا ( طبعاً إذا كانت متوفرة ,, أنا مثلاً هنا ما حطيت فاصوليا ولا كرنب ولا زيتون محشي حطيت الموجود عندي

ولما يجي وقت التقديم
نجيب الخلطة اللي سوينها ( خلطة الثوم والليمون ونضيف عليها علبة أو نص علبة زبادي و2 ملعقة مو مليانة مايونيز )
نخلطهم زييييين ونضيفهم للسلطة
بعد كذا زينيها
وقدميها بالهنا والعافييييييييية

طبعاً المقادير ممكن تزيدين فيها حسب عدد الأفراد وحسب حجم صينيتك



http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)



*
*








http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)


تابعونا ...

[لوليتا]

*
*

الغالية هنووووووووووووووو


تسلمى يارب من كل شر

الله يعطيكِ العافية

اشكرك من قلب على جهدك وتشجيعك

وامتنانى للتثبيت

<< وجه احمر


لكِ كل الود

*
*

[لوليتا]

*
*

غزل



الروعة وجودك يا قمر

انتظر مشاركتك معنا بما لذا على ذوقك

ودى

*
*

[قمر اللــيل]

يمال العافيه يابنات

[لوليتا]

*
*

اوباما


خلك قريب

هناك المزيد



تشكراااتى

*
*

[لوليتا]

*
*

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)





أقراص البطاطس المقلية بالبيض



http://www.moheet.com/image/53/225-300/538158.jpg




المقادير:


حبتان من البطاطس ذات الحجم الكبير.
بيضتان.
رشة صغيرة من الفلفل الآسود ورشة ملح.
بعض البقدونس للتزين.
زيت للقلي.


الطريقة :



1- اسلقي البطاطس جيداً.
2- قشري البطاطس ثم اهرسيها في إناء مع إضافة الملح ، والفلفل.
3- اضيفي البيض مع التقليب باليد.
4- بعد ان تصبح الخلطة كالعجينة المتماسكة ، اغلي الزيت في المقلاة.
5- شكلي العجينة باليد وعلى شكل أقراص ثم اقليها بالزيت.
6- زيني الطبق بقليل من البقدونس وقدميه ساخناً .



http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)


*
*



http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا....

[لوليتا]

*
*

http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)






كشك الدجاج





http://www.moheet.com/image/16/225-300/168326.jpg





المقادير:




صدر دجاجة مسلوقة مقطعة مكعبات .
2 كوب مرق دجاج .
1 علبة زبادى .
3 ملعقة كبيرة دقيق .
بصلة متوسطة مفرومة .
نصف ملعقة كبيرة سمن .
ملح .






الطريقة





يخلط الزبادى مع الدقيق
ويضاف إليه نصف كوب لبن ويقلب حتى يتجانس الخليط جيداً .
يوضع المرق مع باقى اللبن على النار ويضاف إليه خليط الزبادى
مع التقليب المستمر على نار هادئة
حتى يختفى طعم الدقيق من 10 إلى 15 دقيقة حتى يغلظ القوام .
يرفع من على النار
وتحمر البصلة فى السمن حتى يصير لونها بنى
ثم يضاف على الكشك الدجاج المخلى المقطع ونصف مقدار البصلة
ويقلب ثم يغرف فى أطباق ويزين بباقى البصل من فوق الوجه .






http://www.gulfup.com/uploads/12366482880.gif (http://www.gulfup.com/)


*
*





http://www.gulfup.com/uploads/12366482881.gif (http://www.gulfup.com/)

تابعونا....