اكلات شتــــــــــــــويه [الأرشيف]

مشاهدة النسخة كاملة : اكلات شتــــــــــــــويه

ابو ضاري

06-01-2009, 16:36

http://www.shmmr.com/vb/picture.php?albumid=99&pictureid=1294

اقترح على الاخوه والاخوات نجعل نافذه للاكلات الشعبيه

الشتويه..وكل واحد ياتي بااكله

حتى يستفيد الاخوان والاخوان ....

الحنــــــيــني..

حضري مقدار من التمر منزوع النوى

ومقدار من القرصان البر الجاف ..

ومقدار آخر من الزبد..

ضعي التمر على النار الهادئة في قدر مع تقليبه حتى يسيل قليلاً

ثم أضيفي إليه البر بعد تفتيته وحركي جيدا حتي يمتزجا

عند التقديم ضعيه في الصحن (يكون صحن التقديم نصف عميق)

واجعلي فيه حفرة في الوسط ، وسط الطبق ثم ذوبي الزبدة

واسكبيها فيه ..

وبالعافية

:7ayyoh:
طبق ثاني اقدمه لكم

يسمى القشد أو العفيس..أغلبها أطباق نجدية..

المكونات :
كاس دقيق بر
وعلبه زبادي
واثنين اصبع زبده دنماركيه
وتمر

طريقه الطبخ كالتالي

نحضرالزبده ونضعها في صحن على نار

بعدين نحط الدقيق عليها

ونقوم بالتحريك على النار لمده خمس دقايق

بعدين نضع الزبادي ونحركة بسررررررررررعه لمده 15دقيقه على نار

هاديه جدا

بعدين نضع كميه من التمر ونقوم برصه أو بهرسه لمده 15دقيقه

بعد كذا نجيب قهوة بهيل أو بزعفران على ذوقكم ومع الطبق اللي

يقدم حار..

بالعافيه

εïз خزامى εïз

06-01-2009, 16:58

هههههههههههههههههه
<<مضحكتهآ كلمة المكونآتــــ:)
سهله الطريقهـ للثنين:)
يعطيكـ العافيه الضاري
يازين المرقوق في الشتآ بس:blushing:
ميرسيآتـــــ

مرافئ الحنين

06-01-2009, 22:31

الله يعطيك العافيه

لاهنت خيووو

/

/

هند القاضي

06-01-2009, 23:57

يعطيك العافيه أخوي الضاري والأخوات مو مقصرين الكل يجتهد باللي يقدر عليه
ما نجبر حد لكل موضوع

لا يكلف الله نفساً إلا وسعها roooose

لوليتا

07-01-2009, 01:48

*
*

الله يسلم يدينك ضارى

اكلات شتوية ودسمة جدااا

بس ممكن نستبدل الزبد الدنماركى باخر محلى

او اللى بعمله بيدينى من قشدة اللبن وااااو احلى يخلى طعم التمر الذ

تسلم على الاكلات اللذيذة

ودعواتى يقضاء شتوية دافئه بقرب اهلك ومن تحب

*
*

ريم شمر

07-01-2009, 14:07

تسلم اخوي الضاري

ومافيه احلى من الاكلات الشتويه

شام

07-01-2009, 15:40

ساعود لك بأطباق شامية شتوية
مختلفة ...
كلي امتنان لهذه الزاويا قديري الضاري
دمت مشرقاً ..

شام

07-01-2009, 15:45

صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر

المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :

1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء
http://www.meals.com/imagesRecipes/12931x400.jpg

http://www.bab.com/admin/articles/40_2003/images/nimg8539.gif

شام

07-01-2009, 15:52

لازانيا الخضار بالباشميل

المقادير

1- لصلصة الفلفل

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2/1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
3 فلفل أحمر
4 طماطم
ملح وفلفل

2- لصلصة الباشميل

6 ملعقة كبيرة زبد
6 ملعقة كبيرة دقيق
5 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل أبيض مطحون
4/1 ملعقة صغيرة جوز الطيب مطحون
3 بيض

3- للحشو

1 كيلو سبانخ
4/1 كوب زيت زيتون
1 بصلة مفرومة
3 جزر كبير
2 كوسى كبيرة
3 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)
2 كوب جبن ريكوتا
1 كوب جبن موتزريلا
3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
3 بيض
ملح وفلفل
16 شريحة مكرونة لازانيا جافة

الطريقة

- لصلصة الفلفل
-يُسخن الزيت في وعاء ثم يضاف البصل المفروم والثوم المفروم ويحمر لمدة عشر دقائق.
- يوضع الفلفل على النار مباشرة في هذه الأثناء حتى يشوى القشر ثم يوضع في كيس من البلاستيك ليسهل تقشيره ويحكم إغلاقه ثم يقشر ويقطع إلى نصفين ونتخلص من البذر والقشر.
- تُقطع الطماطم لقطع صغيرة ثم تضاف إلى البصل والثوم وتطهى لمدة 20 دقيقة.
- تصفى الطماطم في مصفاة يدوية ثم تضاف إلى الفلفل الأحمر وتضرب (تخفق) بالخلاط الكهربائي وتتبل بالملح والفلفل.

2- للباشميل

- يُسخن الحليب ولا يترك حتى يغلى ثم يترك جانباً.
- يذاب الزبد بتسخينة قليلاً في وعاء ثم يضاف إليه الدقيق مع التقليب حتى يتجانس معاً.
- يُضاف الحليب ويقلَّب جيداً مع الزبد والدقيق على نار متوسطة ثم تطهى لحوالي 20 دقيقة وتقلَّب وتتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.
- عندما يصبح الباشميل دافئاً يضاف إليه البيض بعد خفقه ويقلب جيداً حتى يندمج الخليط.

3- للحشو

- تُقطع أوراق السبانخ قطعاً صغيرة بعد أن تغسل جيداً.
- تسخن ملعقة من الزيت في وعاء ثم يحمر بها البصل المفروم لمدة 15 دقيقة ثم يضاف إليه السبانخ وتقلَّب المواد.
- يبشر كوب من الجزر ويضاف إلى السبانخ، ثم يقطع الباقي طولياً ويدهن بقليل من الزيت ويشوى على الشواية.
- تُقطع الكوسى طولياً في حجم الجزر وتدهن بالزيت ثم تشوى على الشواية.
- يخلط الجبن الريكوتا وكذلك الموتزريلا والجبن الرومي المبشور وقليل من البقدونس المفروم في وعاء ويخفق البيض ويضاف لخليط الجبن.
- تخلط ثلث كمية خليط الجبن مع السبانخ ويقلَّب الخليط جيداً.

لتحضير اللازانيا

- تُطهى شرائح مكرونة اللازانيا في ماء مغلي ثم تبرد تحت ماء بارد وتدهن بقليل من الزيت وتترك جانباً.
- يُوضع قليل من الصلصة في وعاء مستطيل مرتفع الجوانب حتى تغطي القاع ثم توضع طبقة من شرائح المكرونة.
- تُغطى شرائح المكرونة بخليط السبانخ ثم توضع طبقة ثانية من شرائح المكرونة.
- توضع طبقة من خليط الجبن بحيث تغطي المكرونة تماماً.
- نُكرر نفس الطريقة ونوضع طبقة أخرى من المكرونة ثم طبقة من شرائح الكوسى وطبقة مكرونة وقليل من الجبن وطبقة من الجزر وطبقة أخيرة من شرائح المكرونة.
- تُغطى آخر طبقة من المكرونة بصلصة الباشميل تماماً، ثم توضع في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت لمدة 45 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- تُترك اللازانيا لتبرد قليلاً ثم تقطع إلى مربعات وعند التقديم يوضع قليل من الصلصة على الطبق وفوقها قطعة من اللازانيا.

http://rotanasyria.com/vb/imgcache/6533.imgcache

شام

08-01-2009, 02:11

تشيز كيك الليمون ..

http://www.shy22.com/upfiles/75O69783.jpg

المقادير :

الطبقة الاولي
1 - كوب بسكويت دايجستف مطحون
2 - 3 ملاعق كبيره سكر ناعم
3- 3 ملاعق كبيره زبدة المارغرينالطبقة الثانية :
1 - 3 جبن فيلاديفيا
2 - ثلاث ارباع الكوب سكر
3 - اربع ملاعق صغيره عصير ليمون
4- واحد ونصف ملعقة صفيره مبشور الليمون
5 - قليل من الفانيليا
6- بيضه واحده

طريقة التحضير :
1 - تخلط مقادير الطبقة الاولي وتوضع في قالب متحرك الاطراف وتوضع في الفرن لمده من 6 الي 7 دقائق ثم تخرج وتترك حتي تبرد
2 - تخلط باقي مقادير الطبقة الثانية وتوضع في القالب علي البسكويت وتدخل الفرن لمدة من 35 الي 40 دقيقةوتخرج وتترك لمدة نصف ساعد قبل ادخالها الي الثلاجه ويوضع عليها الصوص حسب الرغبه ويفضل صوص الفراوله

ابو ضاري

08-01-2009, 09:44

هههههههههههههههههه
<<مضحكتهآ كلمة المكونآتــــ:)
سهله الطريقهـ للثنين:)
يعطيكـ العافيه الضاري
يازين المرقوق في الشتآ بس:blushing:
ميرسيآتـــــ

الله يعافيك
على المرور شدي حيلك وجيب لنا اكله :d:

ابو ضاري

08-01-2009, 09:46

الله يعطيك العافيه

لاهنت خيووو

/

/

الله يعافيك

اختي بارك الله فيك

ابو ضاري

08-01-2009, 09:47

يعطيك العافيه أخوي الضاري والأخوات مو مقصرين الكل يجتهد باللي يقدر عليه

ما نجبر حد لكل موضوع

لا يكلف الله نفساً إلا وسعها roooose

شكرا هند على المرور

مجرد اقتراح لاغير

ابو ضاري

08-01-2009, 09:48

ابو ضاري

08-01-2009, 09:50

تسلم اخوي الضاري

ومافيه احلى من الاكلات الشتويه

وانتي تسلمين اختي ام طلال

على المرور ماننحرم

ابو ضاري

08-01-2009, 09:52

ساعود لك بأطباق شامية شتوية
مختلفة ...
كلي امتنان لهذه الزاويا قديري الضاري
دمت مشرقاً ..

لاهنتي ياشام واشكرك على هذه الاطباق

بيض الله وجهك ........

قمر اللــيل

08-01-2009, 15:13

الضاري تسلم ياخوي لاهنت

اكلات جميله

ودي انزل لكم كم اكله اعرفها بس ماعرف انزل صور <<< ماتعرف يعني اذا تبون بس مقادير حاضرين بدون صوره تفتح النفس

وتسلمون كل من مر من هنا واعطنا اكله حلوه

دمت بخير

ابو ضاري

10-01-2009, 08:47

عطرالورد

10-01-2009, 10:26

عافاك الضاري

تحيه

عطر

السنعوووسيه

12-01-2009, 01:33

مبدعين ماشالله عليكم

يعطيك العافيه اخوي على الحنيني

عاطر ودي

ابو ضاري

14-01-2009, 08:15

عافاك الضاري

تحيه

عطر

شكرا على المرور الجميل

ابو ضاري

14-01-2009, 08:17

مبدعين ماشالله عليكم

يعطيك العافيه اخوي على الحنيني

عاطر ودي

شكرا اختنا السنعوسيه
وين الاكلات يابنات اعطونا من ابداعاتكم

ابو ضاري

14-01-2009, 08:23

العصيدة
المقادير : 2 كوب طحين اسمر – 2 كوب تمر منزوع النوى-1 كوب سكر

–نصف كوب سمن بلدي –5 أكواب ماء –2 ملعقة كبيرة زبدة سائحة – فلفل اسود مطحون .

الطريقة : يوضع الطحين في قدر ويقلب على نار هادئة حتى يصفر لونه قليلا
– ينخل ويوضع جانبا
– يضاف الماء إلى التمر ثم يوضع على نار هادئة ويقلب باستمرار حتى يذوب التمر

–يصفى التمر –يوضع السكر مع السمنة ويقلب على نار هادئة حتى يحمر السكر

–يضاف إليه عصير التمر ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي ثم يرفع ويترك جانبا – يذاب الطحين في نصف كمية خليط التمر والسكر ثم يقلب على النار

–يضاف بقية الماء بالتدريج مع التقليب المستمر –يغطى القدر بورق القصدير ثم الغطاء العادي ويترك على نار خفيفة جدا –لمدة خمس واربعون دقيقة

–عند التقديم يسكب في أطباق ويمسح بقليل من الزبد وينثر عليه قليل من الفلفل الأسود وبالهناء والشفاء

هند القاضي

14-01-2009, 12:38

شااكرهـ لكم التفااعل roooose

" يثبت "

ابو ضاري

20-01-2009, 01:37

شكرا لكم

ابو ضاري

20-01-2009, 02:12

هذة طريقة المرقوق :
المقادير ل 3 اشخاص
نصف كيلوا لحمه مقطعه بحجم البيضه الصغيره
2-بصله مفرومه ناعم
2-طماطم ك معصوره مع م-اكل معجون طماطم
4-فص ثوم مبشور +م-اكل زنجبيل مبشور طازج
4-حبات ليمون اسود
1-قرفه صحيح
1-م اكل لكل من هيل+كمون +فلفل اسود+كزبره ناشفه مطحون
1-ورقه غار -4-فلفل حار
1-فلفل رومى مقطع 4 قطع
العجين=الافضل يتعمل فى البيت وهو سهل جدااااااااا
المقادير003-كاس طحين دبى اى الاسمر
1-م-صغيره ملح
ماء للعجن
طريقه العجن مثل عجينه السمبوسه تماما ----وتترك لمده ربع ساعه

طريقه الطبحه 00
يوضع البصل على الزيت حتى يحمر توضع الحمه وتقلب وبعدها الملح والبهار على نار متوسطه جدا0نستمر فى التقليب حتى يتجانس ثم نصب عصير الطماطم ويترك حتى تصبح الطماطم ثقيله نوعا ما 0 نصب الماء المغلى حتى تغمر الحمه ونضع اليمون الاسود والفلفل الرومى ونرفع النار ويغطى القدر حتى تستوى الحمه 0فى هذه الاثناء نقوم بتقسيم العجين الى 3 اقسام ونفرد كل وحده على جنب فرد ناعم ونقطعها 4قطع نفتح القدر ونهدء النارونضع العجين المرقوق وكل ما وضعنا واحده نقوم بغمرها فى المرق الاحمر وناخذ ملعقه ونبداء بدفع المرقوق على جوانب القدر ونبداء بتقطيعها بحرف الملعقه ونضع الواحده تلو الاخرى بنفس الطريقه حتى تنتهى الكميه او يختفى المرق 0 نقوم بتغطيه القدر لمده ربع ساعه مع الاستمرار فى التقليب كل 5 دقائق
ملاحظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظظه
يجب ان يكون المرق كثير مغطى الحمه عند وضع العجين اى المرقوق فى القدر وذلك بزياده المرقوق ماء اثناء غليانه

Oo همـس نجـد oO

31-01-2009, 21:13

.
.

موضوع مميز بـ أكلاته ..

شكراً لك أخوي الضاري ولـ فكرتك ..

لي عودة قريبـة بإذن الله ..

.
.

ابو ضاري

02-02-2009, 18:50

.
.

موضوع مميز بـ أكلاته ..

شكراً لك أخوي الضاري ولـ فكرتك ..

لي عودة قريبـة بإذن الله ..

.
.

شكرا لك وننتظر مشاركتك

أبو مارلين

11-03-2009, 11:33

الله يعطيك العافيه ومشكور يالضاري والشكر موصول لشام

تحايا

شام

15-03-2009, 16:13

نريد اكلات ربيعية اخونا الضاري
ويسلموااا ع الاطباق الرائعة
بانتظار الفصل الجديد و اطباقه