لوليتا
08-12-2008, 05:33
(http://up109.arabsh.com/)
http://up109.arabsh.com/s/h9b68ks8ht.gif (http://up109.arabsh.com/)
*
*
وكل عام وانتم بكل خير اخوانى واخواتى الاعزاء
عيد اضحى مبارك على الجميع ان شاء الله
وطبعا ما يحلى العيد الا بالذبح للاضحية
والجمعة على الاكل
ومن احلى الوجبات واشهرها فى العيد
فتة باللحم الضأن
المقادير :
لحم رقبة خروف مقطع بالعظم
زبدة أو سمن بلدى
خبز عربى أو شامى مقطع قطع متوسطة
صلصة
راس ثوم مهروسة
نصف كوب خل
مستكة
حبهان
ورق لورا(غار)
2 حبة ليمون أسود
ملح
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فلفل أسود
بصلة مقطعة اربعة
أرز اكثر من كمية الخبز ومطبوخ عادى أبيض بالزبد
الطريقة :
يوضع الماء على النار وعند الغليان نضع اللحمة وعند الغليان مرى أخرى نضع البصل والبهارات ماعدا الملح يوضع عند أبتدأ نضوج اللحم وفى كل مرة يزال الريم من على سطح المرقة وعند التأكد من نضوج اللحم تنشل وتوضع فى حلة مغلقة
تسخن قطعة زبد وتحمر قطع الخبز فيها وكلما أحتاجت زبد ضيفى قليلا وبعد ذلك ترفع وتوضع فى طبق التقديم ويكون الطبق عميق وفوهته واسعه ( الطبق المخصوص للمكبوس أو الكسكسى) ويسقى الخبز بمرقة اللحم الى أن يلين ثم يسوى جيدا سوا واحد ثم يوضع الأرز بعد تمام نضجه على الخبز ويفرد جيدا عليه ثم يسقى أيضا بالمرقة
فى مقلاة نضع قطعة زبد وتسخن نضع الثوم الى أن يبدأ يصفر ثم نضع الخل مدة 8 دقائق ويقلب ثم نضع الصلصة والملح وفلفل أسود وتترك للتسبيك
فى أثناء التسبيك تحمر اللحم فى الزبد تحمير خفيف
نضع الصلصة المسبكة على الأرز وتفرد على جميع الفتة وتوضع حولها قطع اللحم وتقدم وهى ساخنة
وصحتين وهنا
وكل عام وانتم بكل خير
*
*
http://up109.arabsh.com/s/elau6789vn.gif (http://up109.arabsh.com/)
http://up109.arabsh.com/s/h9b68ks8ht.gif (http://up109.arabsh.com/)
*
*
وكل عام وانتم بكل خير اخوانى واخواتى الاعزاء
عيد اضحى مبارك على الجميع ان شاء الله
وطبعا ما يحلى العيد الا بالذبح للاضحية
والجمعة على الاكل
ومن احلى الوجبات واشهرها فى العيد
فتة باللحم الضأن
المقادير :
لحم رقبة خروف مقطع بالعظم
زبدة أو سمن بلدى
خبز عربى أو شامى مقطع قطع متوسطة
صلصة
راس ثوم مهروسة
نصف كوب خل
مستكة
حبهان
ورق لورا(غار)
2 حبة ليمون أسود
ملح
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
فلفل أسود
بصلة مقطعة اربعة
أرز اكثر من كمية الخبز ومطبوخ عادى أبيض بالزبد
الطريقة :
يوضع الماء على النار وعند الغليان نضع اللحمة وعند الغليان مرى أخرى نضع البصل والبهارات ماعدا الملح يوضع عند أبتدأ نضوج اللحم وفى كل مرة يزال الريم من على سطح المرقة وعند التأكد من نضوج اللحم تنشل وتوضع فى حلة مغلقة
تسخن قطعة زبد وتحمر قطع الخبز فيها وكلما أحتاجت زبد ضيفى قليلا وبعد ذلك ترفع وتوضع فى طبق التقديم ويكون الطبق عميق وفوهته واسعه ( الطبق المخصوص للمكبوس أو الكسكسى) ويسقى الخبز بمرقة اللحم الى أن يلين ثم يسوى جيدا سوا واحد ثم يوضع الأرز بعد تمام نضجه على الخبز ويفرد جيدا عليه ثم يسقى أيضا بالمرقة
فى مقلاة نضع قطعة زبد وتسخن نضع الثوم الى أن يبدأ يصفر ثم نضع الخل مدة 8 دقائق ويقلب ثم نضع الصلصة والملح وفلفل أسود وتترك للتسبيك
فى أثناء التسبيك تحمر اللحم فى الزبد تحمير خفيف
نضع الصلصة المسبكة على الأرز وتفرد على جميع الفتة وتوضع حولها قطع اللحم وتقدم وهى ساخنة
وصحتين وهنا
وكل عام وانتم بكل خير
*
*
http://up109.arabsh.com/s/elau6789vn.gif (http://up109.arabsh.com/)