شام
07-09-2008, 18:27
http://www.arb-up.com/files/arb-up-2008-6/hzr15220.gif
http://www.pc4up.com/imjpg/NTI00221.jpg
مـرق الـهــوى
http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01193583714.jpg
الـمـقـاديـــر
½ كيلو سمك ( الناجل )
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 كاس زيت سمسم
قليـل من الماء
بصلة صغيرة
الـطـريـقـــــة
يقطع البصل صغيراً ويوضع في قدر حجري ثم يوضع عليه زيت السمسم
ثم الثوم المهروس.
يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويفصل اللحم عن الشوك والعظام وتملح
ويرش عليها الفلفل الأسود ثم توضع في القدر
يضاف كأس من الماء البارد بحيث يغطى بإناء من المعدن،
ثم يدخل القدر
الحجري في الفرن لمدة ساعة ونصف
وبعد أن ينضج يقدم كما هو بدون
غرفه في إناء آخر...
الـحـنـيــــذ
http://www.pc4up.com/imjpg/3nJ00221.jpg
الـمـقـاديـــر
خروف متوسط الحجم
كوبان لبن زبادي
ملعقة طعام بهارات
ملح
الـطـريـقـــــة
ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيداً.
يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع
كمية من الفحم أو الحطب داخل تـنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماماً
ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة
من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع
ساعات ثم ينزع من التنور ويقـدم للأكـل...
رقبة محشية
http://vb.arabseyes.com/imgcache/27196.imgcache
المقادير :
رقبة غنم 2000 غرام خالية من العظام، منظفة من كل الزوائد.
2 كوبا أرز طويل منقى ومغسول.
300 غرام لحم مفروم.
1/2 كوب سمن.
2 ملعقتان صغيرتان ملح.
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3 أوراق غار.
1 حبة جوزة الطيب.
2 حبتا كبش قرنفل.
1 عود قرفة.
2 بصلتان متوسطتان، مقشرتان.
1/2 كوب صنوبر مقلي.
1/2 كوب لوز مقشر ومقلي.
1/4 كوب فستق حلبي مقلي.
4 أكواب ماء.
الطريقة :
ـ قلبي اللحم المفروم بنصف كمية السمن لمدة 10 دقائق على نار هادئة. ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الماء ونصف كمية الملح والقرفة والبهار واطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ارفعي نصف كمية الأرز وتابعي طهي ما تبقى لمدة 15 دقيقة.
ـ احشي الرقبة بكمية الأرز النصف مطهية ثم اخيطيها جيداً. ضعيها في قدر واغمريها بالماء واضيفي إليها ورق الغار وعود القرفة وكبش القرنفل واطهيها لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج.
ـ ارفعيها وادهنيها بنصف كمية السمن ثم ضعيها في صينية واضيفي إليها التوابل والبصل.
ـ أدخليها في فرن ساخن جداً لمدة 54 دقيقة مع التقليب.
ـ قدميها في طبق كبير مع بقية الأرز واللحم وزينيها بالنقولات المقلية.
-------------------------
الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 175 دقيقة
-------------
شيش كباب
http://www3.0zz0.com/2008/09/07/15/944671664.jpg
المقادير:
نصف كيلو جرام قطع لحم، رشة هال، 3 فص ثوم مهروس، قليل من زيت الزيتون، عصير ليمونة، 2 ملعقة بصل مفروم ناعماً، 2 حبة طماطم مقطعة أرباع، 3 فلفل أخضر مقطع أرباع ، 2 حبة بصل كبير مقطعة أرباع، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة الاعداد:
تتبل قطع اللحم بالهال والثوم وزيت الزيتون والليمون وتترك بالبراد لمدة 6 ساعات.
يخلط اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل ثم يشك في أسياخ الشوي بالترتيب مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
تشوي الأسياخ على السلك بحيث تكون المسافة بين الأسياخ والفحم لا تقل عن سنتيمترات لمدة 15 دقيقة مع التقليب ثم تقدم مع الأرز أو الخبز
الأرز المكسيكي
http://lagourmandemodeste.files.wordpress.com/2007/10/14-10-07-saumon-miel-ail-riz.jpg
المقادير
علبة من معجون الطماطم
بصلتان حمراوان مقطعتان بحجم وسط
4 حبات فلفل ملون مقطعة قطعا صغيرة
4 جزرات مقطعة قطعا صغيرة
علبة ذرة حب وعلبة فاصولياء حمراء Kidney Beans
كوبان من رز أنكل بنز أميركي حبة طويلة
مرطبان Chili ConCarne أو Salsa Old El Paso
ظرفان Old Paso chili
ملعقتان من بهار الببريكا الأحمر
مرطبان من صلصة التاكو الحمراء
ظرف دجاج فيليه
فنجان من قهوة المازولا
الطريقة
1 ـ يقلى البصل ثم الجزر والفلفل والفاصولياء والذرة جيدا ثم نبدأ بإضافة مرطباني الصلصة وظرفي Old El Paso Chilli ثم نضيف معجون الطماطم ونضيف مقدار ليتر ماء على الخليط، ونتركه يغلي على النار حتى تعقد الصلصة.
2 ـ نأخذ مقدارا من الخضار مع قليل من الصلصة من الخليط السابق ـ تقريبا نصف الكمية ـ ونحتفظ بها جانبا، لإضافتها لاحقا إلى الرز.
3 ـ نقلي قطع الدجاج أو نشويها ثم نضيفها إلى الخضار مع الصالصة المتبقية ونرفعها على النار حتى يستوي الدجاج .
4 ـ في طنجرة على النار نضع المازولا ونقلي الرز ثم نضيف الصلصة مع الخضار (التي احتفظنا بها سابقا لنضيفها إلى الرز) ثم نضيف كمية الماء المناسبة للرز ثم نضيف الملح ونترك الرز على النار حتى يستوي ، يقدم الرز مع صلصة الدجاج بالخضار.
الدجاج بالفطر
http://food.fatakat.com/photos/236.jpg
المكونات والمقادير
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ 3 أعراش كراث مفروم
ـ 4 صدور دجاج دون قشرة
ـ 3 ملاعق زبد
ـ 8 حبات فطر صغير مفروم ناعما
ـ عرش كزبرة
ـ عرش إكليل جبل ملح وفلفل أسود
ـ كوب كبير من مرق الدجاج
ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم
ـ حفنة طرخون مفروم
ـ كوب عنب أبيض مقطع لأنصاف.
طريقة التحضير
1 ـ ضعي الزيت والكراث في صينية الفرن، ثم ضعي فوقهما صدور الدجاج. انثري الزبد فوق الدجاج والكزبرة والفطر وإكليل الجبل، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
2 ـ أضيفي المرق، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن درجة حرارته 200 مئوية لمدة نصف ساعة
3 ـ أزيلي صدور الدجاج من الصينية، ثم احتفظي بها مغطاة في صحن مقعر. أزيلي الكزبرة وإكليل الجبل من الصينية، ثم اغلي السوائل الموجودة فيها حتى تتبخر الى النصف
4 ـ أضيفي إليها الكريمة، ثم أعيدي وضع الدجاج وإكليل الجبل وثلثي العنب في الصينية، واتركي المقادير مغطاة في الفرن لعشر دقائق إضافية. ضعيها في صحن التقديم ثم زينيها ببقية حبات العنب وقدميها مع البطاطس المسلوقة واللوبياء الخضراء.
سلطة الملفوف - سلطة كنتاكي -
http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/855b800d-4c90-40dc-9fb9-4fb756d9dd5b/1l.jpg
المقادير :
أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسمر
الطريقة :
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً.
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
أصابع الكنافة بالجوز ..........
http://www.farfesh.com/article-images/b041015131636.jpg
المقادير ....
- 1/2 كيلو من عجينة أسطنبولية - شعيرات -
ب- كوب من السمن أو الزبدة .
الحشوة :
أ- كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً .
ب- كوب من اللوز المقشر المفروم ناعماً .
ج- 1/2 كوب من السكر .
د-1/2 كوب من ماء الزهر .
القطر :
أ- 3 أكواب من السكر .
ب- كوب من الماء .
ج- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
د-1/2 كوب من ماء الزهر .
الطريقة ....
1- تحضر صينية متوسطة الحجم ويدهن قعرها بالسمن .
2- يصنع القطر ويترك جانباً .
3- توضع شعيرات الإسطنبولية في صينية فوق نار خفيفة .
ليالي لبنان
http://www.pc4up.com/imjpg/E5X00221.jpg
المقادير ....
200 غرام بسكوت اي نوع
2 ملعقه زبده
2 كوب حليب
نص كوب سميد
مستكه وماء الورد والزهر
و3 ملاعق سكر
وللزينه
كريما دريم ويب او قشطه
مكسرات وفواكه
وقطر العسل
الطريقة ....
في القلايه ضعي الزبده والبسكوب بعد ما تطحنيه شوي وقلبيه حتى يتغير لونه
ثم قسميه ورصيه في 3 زبديات
ثم ضعي الحليب والسميد والمستكه وماء الورد والزهر وقلبه حتى تتماسك مش كثير يعني
ثم صبي المزيج في ال 3 زبديات وضعيه في الثلاجه
ولما يبرد حطي عليه اما الدريم ويب او القشطه
ثم المكسرات والفاكهه
وحضري قطر العسل بوضع 3 ملاعق عسل مع 3 سكر مع كم نصطه من عصير الليمون وحركيهن على نار وسط حتى يختلف لونها ينحرق شوي
واضيفي كوب ماء عليها وحركي على النار مره اخرى
حتى يصبح متماسك
واتركيه يبرد ولما ييجيك ضيوف قدمي الاطباق وكل واحد بحط قطر العسل زي ما بحب
شراب الليمون والنعنع المنعش
http://www.geocities.com/najm_leb/ashkr.jpg
المقادير:
6 حبات ليمون بنزهير مصري صغير
نصف كوب سكر
قليلا من ورق النعناع الأخضر الطازج
ثلاث أكواب من الماء
ثلج مبروش .
الطريقه :
يقطع الليمون أربع قطع
يضاف السكر إلى الخليط
يضاف النعناع
يترك لمدة ربع ساعة
يخلط جميعا بالخلاط مع القشر
يضاف له الماء بالتدريج
يصفى الخليط في أكواب ...........
ويضاف له الثلج المبروش
ايس كريم بالفواكة
http://www.pc4up.com/imjpg/pzk00221.jpg
المقادير
كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة
الطريقة
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلىءالحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
ملحوظة هامة
فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للحليب أثناء الغليان
http://up3.m5zn.com/get-9-2008-5bn38l2xbnr.jpg
http://www.pc4up.com/imjpg/NTI00221.jpg
مـرق الـهــوى
http://www.asir1.com/as/uploaded/8910_01193583714.jpg
الـمـقـاديـــر
½ كيلو سمك ( الناجل )
ملح حسب الرغبة
فلفل أسود
2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 كاس زيت سمسم
قليـل من الماء
بصلة صغيرة
الـطـريـقـــــة
يقطع البصل صغيراً ويوضع في قدر حجري ثم يوضع عليه زيت السمسم
ثم الثوم المهروس.
يقطع السمك إلى قطع صغيرة ويفصل اللحم عن الشوك والعظام وتملح
ويرش عليها الفلفل الأسود ثم توضع في القدر
يضاف كأس من الماء البارد بحيث يغطى بإناء من المعدن،
ثم يدخل القدر
الحجري في الفرن لمدة ساعة ونصف
وبعد أن ينضج يقدم كما هو بدون
غرفه في إناء آخر...
الـحـنـيــــذ
http://www.pc4up.com/imjpg/3nJ00221.jpg
الـمـقـاديـــر
خروف متوسط الحجم
كوبان لبن زبادي
ملعقة طعام بهارات
ملح
الـطـريـقـــــة
ينظف الخروف من الداخل ويغسل جيداً.
يخلط اللبن والبهارات والملح ويدهن الخروف من الداخل بهذه الخلطة توضع
كمية من الفحم أو الحطب داخل تـنور مطمور في الأرض إلى أن يشتعل تماماً
ثم توضع عليه قطعة من الألمنيوم ويوضع الخروف داخله ثم يغلق عليه بقطعة
من الألمنيوم ويغمر بالطين أو تغلق الأطراف بقطعة عجين ويترك لمدة أربع
ساعات ثم ينزع من التنور ويقـدم للأكـل...
رقبة محشية
http://vb.arabseyes.com/imgcache/27196.imgcache
المقادير :
رقبة غنم 2000 غرام خالية من العظام، منظفة من كل الزوائد.
2 كوبا أرز طويل منقى ومغسول.
300 غرام لحم مفروم.
1/2 كوب سمن.
2 ملعقتان صغيرتان ملح.
1 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
3 أوراق غار.
1 حبة جوزة الطيب.
2 حبتا كبش قرنفل.
1 عود قرفة.
2 بصلتان متوسطتان، مقشرتان.
1/2 كوب صنوبر مقلي.
1/2 كوب لوز مقشر ومقلي.
1/4 كوب فستق حلبي مقلي.
4 أكواب ماء.
الطريقة :
ـ قلبي اللحم المفروم بنصف كمية السمن لمدة 10 دقائق على نار هادئة. ثم أضيفي الأرز وقلبيه لمدة دقيقة واحدة. أضيفي الماء ونصف كمية الملح والقرفة والبهار واطهي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، ارفعي نصف كمية الأرز وتابعي طهي ما تبقى لمدة 15 دقيقة.
ـ احشي الرقبة بكمية الأرز النصف مطهية ثم اخيطيها جيداً. ضعيها في قدر واغمريها بالماء واضيفي إليها ورق الغار وعود القرفة وكبش القرنفل واطهيها لمدة 90 دقيقة أو حتى تنضج.
ـ ارفعيها وادهنيها بنصف كمية السمن ثم ضعيها في صينية واضيفي إليها التوابل والبصل.
ـ أدخليها في فرن ساخن جداً لمدة 54 دقيقة مع التقليب.
ـ قدميها في طبق كبير مع بقية الأرز واللحم وزينيها بالنقولات المقلية.
-------------------------
الكمية تكفي لخمسة أشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الطهي: 175 دقيقة
-------------
شيش كباب
http://www3.0zz0.com/2008/09/07/15/944671664.jpg
المقادير:
نصف كيلو جرام قطع لحم، رشة هال، 3 فص ثوم مهروس، قليل من زيت الزيتون، عصير ليمونة، 2 ملعقة بصل مفروم ناعماً، 2 حبة طماطم مقطعة أرباع، 3 فلفل أخضر مقطع أرباع ، 2 حبة بصل كبير مقطعة أرباع، ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة الاعداد:
تتبل قطع اللحم بالهال والثوم وزيت الزيتون والليمون وتترك بالبراد لمدة 6 ساعات.
يخلط اللحم بالبصل المفروم والملح والفلفل ثم يشك في أسياخ الشوي بالترتيب مع البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
تشوي الأسياخ على السلك بحيث تكون المسافة بين الأسياخ والفحم لا تقل عن سنتيمترات لمدة 15 دقيقة مع التقليب ثم تقدم مع الأرز أو الخبز
الأرز المكسيكي
http://lagourmandemodeste.files.wordpress.com/2007/10/14-10-07-saumon-miel-ail-riz.jpg
المقادير
علبة من معجون الطماطم
بصلتان حمراوان مقطعتان بحجم وسط
4 حبات فلفل ملون مقطعة قطعا صغيرة
4 جزرات مقطعة قطعا صغيرة
علبة ذرة حب وعلبة فاصولياء حمراء Kidney Beans
كوبان من رز أنكل بنز أميركي حبة طويلة
مرطبان Chili ConCarne أو Salsa Old El Paso
ظرفان Old Paso chili
ملعقتان من بهار الببريكا الأحمر
مرطبان من صلصة التاكو الحمراء
ظرف دجاج فيليه
فنجان من قهوة المازولا
الطريقة
1 ـ يقلى البصل ثم الجزر والفلفل والفاصولياء والذرة جيدا ثم نبدأ بإضافة مرطباني الصلصة وظرفي Old El Paso Chilli ثم نضيف معجون الطماطم ونضيف مقدار ليتر ماء على الخليط، ونتركه يغلي على النار حتى تعقد الصلصة.
2 ـ نأخذ مقدارا من الخضار مع قليل من الصلصة من الخليط السابق ـ تقريبا نصف الكمية ـ ونحتفظ بها جانبا، لإضافتها لاحقا إلى الرز.
3 ـ نقلي قطع الدجاج أو نشويها ثم نضيفها إلى الخضار مع الصالصة المتبقية ونرفعها على النار حتى يستوي الدجاج .
4 ـ في طنجرة على النار نضع المازولا ونقلي الرز ثم نضيف الصلصة مع الخضار (التي احتفظنا بها سابقا لنضيفها إلى الرز) ثم نضيف كمية الماء المناسبة للرز ثم نضيف الملح ونترك الرز على النار حتى يستوي ، يقدم الرز مع صلصة الدجاج بالخضار.
الدجاج بالفطر
http://food.fatakat.com/photos/236.jpg
المكونات والمقادير
ـ ملعقة زيت زيتون
ـ 3 أعراش كراث مفروم
ـ 4 صدور دجاج دون قشرة
ـ 3 ملاعق زبد
ـ 8 حبات فطر صغير مفروم ناعما
ـ عرش كزبرة
ـ عرش إكليل جبل ملح وفلفل أسود
ـ كوب كبير من مرق الدجاج
ـ علبة من الكريمة الكاملة الدسم
ـ حفنة طرخون مفروم
ـ كوب عنب أبيض مقطع لأنصاف.
طريقة التحضير
1 ـ ضعي الزيت والكراث في صينية الفرن، ثم ضعي فوقهما صدور الدجاج. انثري الزبد فوق الدجاج والكزبرة والفطر وإكليل الجبل، ثم تبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
2 ـ أضيفي المرق، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم. ضعيها في فرن درجة حرارته 200 مئوية لمدة نصف ساعة
3 ـ أزيلي صدور الدجاج من الصينية، ثم احتفظي بها مغطاة في صحن مقعر. أزيلي الكزبرة وإكليل الجبل من الصينية، ثم اغلي السوائل الموجودة فيها حتى تتبخر الى النصف
4 ـ أضيفي إليها الكريمة، ثم أعيدي وضع الدجاج وإكليل الجبل وثلثي العنب في الصينية، واتركي المقادير مغطاة في الفرن لعشر دقائق إضافية. ضعيها في صحن التقديم ثم زينيها ببقية حبات العنب وقدميها مع البطاطس المسلوقة واللوبياء الخضراء.
سلطة الملفوف - سلطة كنتاكي -
http://helwa.maktoob.com/HelwaImages/Articles/855b800d-4c90-40dc-9fb9-4fb756d9dd5b/1l.jpg
المقادير :
أربع كاسات ملفوف مبشور
قليل من الجزر مبشور
ملعقة طعام بصل أبيض مفروم صغير
ربع كاسة مايونيز
ملعقتين وثلثين طعام سكر
ملعقتان طعام حليب سائل
ملعقتان طعام لبن سائل
ثلاثة أرباع ملعقة طعام خل أبيض
ملعقة طعام وربع من عصير الليمون
ربع ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسمر
الطريقة :
1- يمزج السكر مع الملح و الفلفل والحليب واللبن والمايونيز والخل وعصير الليمون ويخفق جيداً حتى يصير المزيج متجانس.
2- يضاف الملفوف والقليل من الجزر المبشور والبصل المفروم ويخلط جيداً.
3- تغطى السلطة وتترك بالثلاجة مدة ساعتين قبل تقديمها .
أصابع الكنافة بالجوز ..........
http://www.farfesh.com/article-images/b041015131636.jpg
المقادير ....
- 1/2 كيلو من عجينة أسطنبولية - شعيرات -
ب- كوب من السمن أو الزبدة .
الحشوة :
أ- كوب من الجوز المفروم فرماً ناعماً .
ب- كوب من اللوز المقشر المفروم ناعماً .
ج- 1/2 كوب من السكر .
د-1/2 كوب من ماء الزهر .
القطر :
أ- 3 أكواب من السكر .
ب- كوب من الماء .
ج- 1/2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون .
د-1/2 كوب من ماء الزهر .
الطريقة ....
1- تحضر صينية متوسطة الحجم ويدهن قعرها بالسمن .
2- يصنع القطر ويترك جانباً .
3- توضع شعيرات الإسطنبولية في صينية فوق نار خفيفة .
ليالي لبنان
http://www.pc4up.com/imjpg/E5X00221.jpg
المقادير ....
200 غرام بسكوت اي نوع
2 ملعقه زبده
2 كوب حليب
نص كوب سميد
مستكه وماء الورد والزهر
و3 ملاعق سكر
وللزينه
كريما دريم ويب او قشطه
مكسرات وفواكه
وقطر العسل
الطريقة ....
في القلايه ضعي الزبده والبسكوب بعد ما تطحنيه شوي وقلبيه حتى يتغير لونه
ثم قسميه ورصيه في 3 زبديات
ثم ضعي الحليب والسميد والمستكه وماء الورد والزهر وقلبه حتى تتماسك مش كثير يعني
ثم صبي المزيج في ال 3 زبديات وضعيه في الثلاجه
ولما يبرد حطي عليه اما الدريم ويب او القشطه
ثم المكسرات والفاكهه
وحضري قطر العسل بوضع 3 ملاعق عسل مع 3 سكر مع كم نصطه من عصير الليمون وحركيهن على نار وسط حتى يختلف لونها ينحرق شوي
واضيفي كوب ماء عليها وحركي على النار مره اخرى
حتى يصبح متماسك
واتركيه يبرد ولما ييجيك ضيوف قدمي الاطباق وكل واحد بحط قطر العسل زي ما بحب
شراب الليمون والنعنع المنعش
http://www.geocities.com/najm_leb/ashkr.jpg
المقادير:
6 حبات ليمون بنزهير مصري صغير
نصف كوب سكر
قليلا من ورق النعناع الأخضر الطازج
ثلاث أكواب من الماء
ثلج مبروش .
الطريقه :
يقطع الليمون أربع قطع
يضاف السكر إلى الخليط
يضاف النعناع
يترك لمدة ربع ساعة
يخلط جميعا بالخلاط مع القشر
يضاف له الماء بالتدريج
يصفى الخليط في أكواب ...........
ويضاف له الثلج المبروش
ايس كريم بالفواكة
http://www.pc4up.com/imjpg/pzk00221.jpg
المقادير
كوب من الحليب
1كوب من السكر
1كوب من فاكهة الموسم
2صفار بيض
2ملعقة من النشا
2عصير ليمونة
الطريقة
يغلىءالفاكهة على النار مع نصف كمية السكر ويضاف عصير الليمون
تغلىءالحليب مع باقى كمية السكر ويضاف النشا بعد ان يذاب قليل من الماء ويضاف الفانيليا
وبعد ان يبرد الخليطان يضاف البيض يصفى ويترك بالثلاجة لليوم الثانى وبعد يوضع بالماكينة المخصصة للصناعة
الايس كريم حتى ينعم ويتماسك وبعد يحفظ بالفريزر داخل وعاء بلاستيك
اما فى عدم وجود ماكينة ايس كريم يوضع الخليط داخل الفريزر ويقلب كل ساعة حتى ينعم ويتماسك
ملحوظة هامة
فى حالة الحصول على ايس كريم فانيليا يحذف عصير الفاكهة وعصير الليمون ويتم عمل باقى الخليط وفى حالة الرغبة
فى الحصول على ايس كريم شيكولاته يمكن اضافة نصف كوب كاكاو للحليب أثناء الغليان
http://up3.m5zn.com/get-9-2008-5bn38l2xbnr.jpg