شام
24-08-2006, 14:14
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
شهر رمضان يقترب وصار لا بد من اتخاذ بعض الاجراءات لتسهيل عملية اعداد الفطور
و اليكم هذه الطريقة في حفظ وتجميد المعجنات ..
الفطائر : اصنعي العجينة واحشيها بأي حشوة تحبين ثم رشي الصينية بقليل من الدقيق وترص الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينيه في الثلاجة كيتجمد كل فطيرة لوحدها حتى لا تلتصق مع بعضها اتركيها في الثلاجة لمدة ساعه ثم أخرجيها و تصف في الحافظة وتغلق بشكل جيد و تعاد إلى الثلاجة لحين وقت التقديم لو بعد شهر .
2- البيتزا : بنفس الطريقة اعجني العجينة و قطعيها دوائر ورصيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية إلى الثلاجة ثم بعد ساعه أخرجيها حيث تصبح كل دائرة قد تجمدت لوحدها رصيهم بالحافظة واغلقيها جيدا ثم ادخليها ولا يبقى سوى إخراجها ثم ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن مباشرة .
3- ورق العنب : يجب لف ورق العنب ويوضع في كل علبة حسب المقدار الي تحتاجينه في اليوم وادخلية الثلاجة .
4- السنبوسة : تلف بالحشوة المطلوبة وصفيها في الحافظة وادخليها الثلاجة .
5- البف بستري : عجينة البف بستري المربعات يتم حشوها بجبنة كيري و تلف على شكل مثلثات و ترص في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعه ثم صفيهم في حافظة ودأخليهم إلى الثلاجة لحين وقت التقديم.
6- السمبوسك السعودي: وطريقتة : 2 ك دقيق+ ثلث كيلو زيت + بيضه + ربع ك ماء تعجن مع بعض وتحشى بحشوة لحم مفروم
او عجينة اخرى: ك دقيق و1 قشطه تعجن مع بعض وتحشى
طبعا بعد مانعجنها ونحشيها ونلفها نرش فوقها شوية دقيق و نفرزها إلى وقت الاستخدام
http://www.majdah.com/vb/images/smilies/wink2.gif
شهر رمضان يقترب وصار لا بد من اتخاذ بعض الاجراءات لتسهيل عملية اعداد الفطور
و اليكم هذه الطريقة في حفظ وتجميد المعجنات ..
الفطائر : اصنعي العجينة واحشيها بأي حشوة تحبين ثم رشي الصينية بقليل من الدقيق وترص الفطائر بعد لفها ثم ضعي الصينيه في الثلاجة كيتجمد كل فطيرة لوحدها حتى لا تلتصق مع بعضها اتركيها في الثلاجة لمدة ساعه ثم أخرجيها و تصف في الحافظة وتغلق بشكل جيد و تعاد إلى الثلاجة لحين وقت التقديم لو بعد شهر .
2- البيتزا : بنفس الطريقة اعجني العجينة و قطعيها دوائر ورصيها في صينية مرشوشة بالدقيق ثم ادخلي الصينية إلى الثلاجة ثم بعد ساعه أخرجيها حيث تصبح كل دائرة قد تجمدت لوحدها رصيهم بالحافظة واغلقيها جيدا ثم ادخليها ولا يبقى سوى إخراجها ثم ضعي عليها حشوة البيتزا وفي الفرن مباشرة .
3- ورق العنب : يجب لف ورق العنب ويوضع في كل علبة حسب المقدار الي تحتاجينه في اليوم وادخلية الثلاجة .
4- السنبوسة : تلف بالحشوة المطلوبة وصفيها في الحافظة وادخليها الثلاجة .
5- البف بستري : عجينة البف بستري المربعات يتم حشوها بجبنة كيري و تلف على شكل مثلثات و ترص في صينية مرشوشة بدقيق وجمديهم لمدة ساعه ثم صفيهم في حافظة ودأخليهم إلى الثلاجة لحين وقت التقديم.
6- السمبوسك السعودي: وطريقتة : 2 ك دقيق+ ثلث كيلو زيت + بيضه + ربع ك ماء تعجن مع بعض وتحشى بحشوة لحم مفروم
او عجينة اخرى: ك دقيق و1 قشطه تعجن مع بعض وتحشى
طبعا بعد مانعجنها ونحشيها ونلفها نرش فوقها شوية دقيق و نفرزها إلى وقت الاستخدام
http://www.majdah.com/vb/images/smilies/wink2.gif