مناقيش ... سورية لبنانية

[شام]

http://www.3e6r.net/data/media/19/Ujk.gif

المناقيش :
أكلة سورية لبنانية مشهورة .. و طريقة اعدادها وتحضيرها سهلة

المقادير http://www.asmilies.com/smiliespic/gefts_m/Gif0405_035.gif

5 كاسات طحين
1 ملعقة ملح صغيرة ممسوحة
1 ملعقة خميرة و قدها سكر مندوبهن في كباية مي
1 كاسة مي
1 كاسة زيت ذرة


الطريقة : http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_1_51.gif

-يفرك الزيت مع الدقيق حتى يختفي الزيت
-تضاف كاسة الخميرة الذائبة في الماء
-تضاف ملعقة الملح و كاسة الماء و تدعك جيدا حتى تصبح عجينة
-نتركها 6 إلى 8 ساعات حتى يتضاعف حجمها
-تكور بمساعدة الدقيق و توضع في صنية و تغطى في فوطة شبه مبللة حوالي ساعة ثم تفرد العجينة بمساعدة الشوبك و الطحين ( عبارة عن دوائر رقيقة)
-توضع عليها أي من الحشوات التالية و تخبز في الفرن
حشوة الزعتر : أخلطي زعتر و زيت مع بعض و ضعيهن على العجين
حشوة الجبن : جبنة عكاوي مقطعة و منقوعة في الماء حتى تحلو قليلا (و ليس التخلص من كل الملح) تضعيها على العجينة و تخبز
حشوة الكشك : بندورة مقطعة قطع صغيرة , كشك , زيت زرة,و بصل مقطع قطع صغيرة
تخلط مع بعض و توضع على وجه العجينة و تخبز في الفرن .

http://forum.amrkhaled.net/old/images/smilies/C_laugh.gifhttp://forum.amrkhaled.net/old/images/smilies/C_laugh.gifhttp://forum.amrkhaled.net/old/images/smilies/C_laugh.gif
وصحة وهنا
http://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_22_13.gifhttp://smileys.smileycentral.com/cat/36/36_22_13.gif

[هند القاضي]

سلمتٍ آختي

[شام]

هلا أختي هند

شكراً للمرور و المشاركة الرقيقة

وهلا

[مجد]

بارك الله فيكِ ..ايمان
يااااااااااااااااااي .. يازين المناقيش ..
اليوم فطوري مناقيش زعتر .. ولبنه واخواتها ..
أحب مناقيش الزعتر اللى مليئة بالسماق+ السمسم .. ياااااااااااااااماي
ويكون لون الزعتر أخضر وخالي من ملح الليمون .
وكما هو معروف الزعتر جيد للذاكرة .
سؤال :
بالنسبة للكشك .. كيف أعرف النوعية الممتازة منه ؟!
وكذلك الزعتر .. كيف أعرف أجود أنواع الزعتر ؟


دمتِ بخير
المجد

[شام]

هلا مجد ..

الكشك المنزلي يعني الذي تم تحضيره في المنازل هو أفضل أنواع الكشك لأن لذي يباع في الاسواق مغشوش و غير مؤكد النظافة ..

عدا عن ذلك من اللون و الرائحة ... يعني لما الكشك ينعمل في البيت تلاقي لونه مائل للصفرة لأن اللبن بكامل دسمه ..

أما الزعتر ... لا أدري كيف ولكن هناك من صديقاتي ممن يعدون الزعتر المنزلي رائحته وشكله غير شكل

في الشام الأغلبية يعتمدون على زعتر حلب .. لأن لونه أحمر و كثير البهارات و المكسرات

و يعني نسأل أهل العلم للإفادة أكثر ..

وهلا مجودة ..

وصحة وهنا ...