بـنـت النـور
27-09-2005, 15:41
1-السموسه بالفرن
المقادير
2كوب دقيق – 2/1كوب زيت – رشة ملح – ملعقة خميره صغيره – ملعقة حليب بودره كبيره – 2/1كوب ماء
الطريقه
تعجن المقادير السابقه مع بعضها وتحشا وتدهن بالبيض وتوضع في الفرن
السمبوسه المقليه
المقادير
2/1 1 كوب دقيق – ماعقة زيت – رشة ملح – بيضه – 2/1كوب ماء
الطريقه
تعجن المقادير السابقه مع بعضها وتحشا وتقلى بالزيت
البف
المقادير
2/1 1كوب دقيق – ملعقة زيت – رشة ملح – بيضه – 2/1كوب ماء – ملعقة حليب بودره
الطريقه
تعجن المقادير السابقه مع بعضها وتحشا وتقلى بالزيت
2-حشوه سمبوسه ذوقوها حشوه سهله وسريعه
مقاديرها
5 حبات جبن كيري
2 م ك جبن سائل (بوك)
بصل مفروم فرما ناعما جدا
فلفل اخضر حار
الطريقه
يحمر البصل في الزيت حتى يلين ويبدا قليلا يشقر
يضاف عليه جبن الكيري ويقلب ويضاف عليه الفلفل الى ان تذوب الجبنه قبل ان تزيلينه عن النار ضعي الجبن السائل وحركيه لمده 3 دقائق
ثم احشيه ويفضل ان يكون ورق السنبوسه يماني
3-
السمبوسة بالخضرة اللذيذة جدا
المقادير للخضرة:حبتين بطاطا و3جزرو2بيض تضعيهم في ماء للسلق وحتى ينضج تماما كل الخضار ثم تقشري كل الخضار وتقطعيهم قطع صغيرة ثم تخلطيها مع بعض ثم تضيفيهم الى كشنه الطماطم التي هي عبارة عن بصل يوضع في قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف2 طماطم مفرومه ثم نضع بهارات مشكله و ملح ثم نضع كبزره ونتركها قليلا في النار ثم نطفي النار واذا وجدت ان صلصة الطماطم اكثر من الخضار فاتركيها على النا قليلا حتى تنشف ثم اخلطيها مع الخضار
ثم نحشي رقائق السمبوسه بالخضار المخلوطه مع كشنه الطماطم وبالف عافيه
4-
الحشوة
لحمة مفرومة وبصل مقطع صغير يحمس البصل مع الزيت على النار ثم توضع اللحمة عليه وتقلب واضفي البهارات (الدعوة هنود ) وبعد ان تنضج اللحمة ابشري جزر (يمكن الاستغناء عنة) فلفل اخضر قطع صغيرة بصل اخضر قطع صغيرة وبقدونس مفروم وطبعا كل هذة الاشياء حسب كميتك وابدي بحشو السنبوسة
5-مقادير الحشوه:بصله-لحم مفروم-بقدونس-ملح-بهارات.
الطريقه:نضع البصل على النار مع قليل من الزيت ثم نضيف اللحمه المفروم ونقلب الى ان تنضج ثم نرفعها من على النار ونضع عليها الملح والبهارات والبقدونس ثم ناخذ العجينه ونكورها كور صغيره ونفرد كل كوره ونضع بداخلها الحشوه ونطبقها ونضغط على الحواف بالشوكه ونقليها بالزيت وبالهناء والعافيه
6-طريقه حشوة البطاطس للسمبوسة هذه :
بطاطس مسلوق ومهروس
ملح_فلفل اسود_كمون_كزبزة ناشفه_كركم(شوي مرة)
بقدونس او كزبرة خضراء مقطعه
ملح ليمون
بذور رمان (ان وجد)
تخلطيهم مع بعض وبس!! شورايك
7-بطاطس مسلوق ومبشور تقريباً مقدار كاسين
2 جزر مبشور
3/4 كأس بازيلا
بصلة كبيرة مفرومة
كوب كزبرة اخضر مفروم
نحمر البصل ثم نضع جميع المقادير ماعدا الكزبرة ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم نضع الكزبرة
8-حشوة سمبوسة بالمكسرات ...روووعة
المقادير:
1/4 كيلو فستق مطحون ناعم
1/4 كيلو لوز مطحون ناعم
1/4 كيلو جوز مطحون ناعم
2 استكانة شاي (وليس كوب) جوز الهند
1 استكانة شاي سكر
1/2 م ش هيل
1 م ك دارسين(قرفة)
1 استكانة شاي ماء ورد
الطريقة :
تخلط جميع المقادير ويضاف ماء الورد في النهاية ..ولابد ان لايكون عجينة يعني يكون نثري ...
ويوضع في عجينة السمبوسة ثم يقلي ثم يسقى بالشيرة
جربوه تراه رووووووعة
- تستطيعين حفظ السمبوسة في الفريزر وقليها فيما بعد ..
9-السمبوسة بالمكسرات والعسل .
المقادير
ورق سمبوسة صغير او تقطع الواحدة جزئين بالطول حتى تكون صغيرة وضعيفة
وقليل من السمسم وعسل
مقادير الحشوة
مكسسرات مدقوقة اى نوع على حسب الرغبة
تخلط المكسرات مع قليل من الشيرة اى شيرة تجيدين صنعها
الطريقة
بعد خلط مقادير الحشوة توضع على ورق السمبوسة وتلف عادى نفس طريقةالسمبوسة العادية ثم تقلى فى زيت غزير بعد ان تغلق طبعا وعند خروجها من القلى يرش عليهاالعسل وتقدم وبالف صحة وعافية.
وهذا ان شاء الله بيفيدنا بشهر رمضان
وماطلبته الاخت سيدة القلم
حاولت اجميع اللي اقدر عليه واللي عندها اضافه تضيف
المقادير
2كوب دقيق – 2/1كوب زيت – رشة ملح – ملعقة خميره صغيره – ملعقة حليب بودره كبيره – 2/1كوب ماء
الطريقه
تعجن المقادير السابقه مع بعضها وتحشا وتدهن بالبيض وتوضع في الفرن
السمبوسه المقليه
المقادير
2/1 1 كوب دقيق – ماعقة زيت – رشة ملح – بيضه – 2/1كوب ماء
الطريقه
تعجن المقادير السابقه مع بعضها وتحشا وتقلى بالزيت
البف
المقادير
2/1 1كوب دقيق – ملعقة زيت – رشة ملح – بيضه – 2/1كوب ماء – ملعقة حليب بودره
الطريقه
تعجن المقادير السابقه مع بعضها وتحشا وتقلى بالزيت
2-حشوه سمبوسه ذوقوها حشوه سهله وسريعه
مقاديرها
5 حبات جبن كيري
2 م ك جبن سائل (بوك)
بصل مفروم فرما ناعما جدا
فلفل اخضر حار
الطريقه
يحمر البصل في الزيت حتى يلين ويبدا قليلا يشقر
يضاف عليه جبن الكيري ويقلب ويضاف عليه الفلفل الى ان تذوب الجبنه قبل ان تزيلينه عن النار ضعي الجبن السائل وحركيه لمده 3 دقائق
ثم احشيه ويفضل ان يكون ورق السنبوسه يماني
3-
السمبوسة بالخضرة اللذيذة جدا
المقادير للخضرة:حبتين بطاطا و3جزرو2بيض تضعيهم في ماء للسلق وحتى ينضج تماما كل الخضار ثم تقشري كل الخضار وتقطعيهم قطع صغيرة ثم تخلطيها مع بعض ثم تضيفيهم الى كشنه الطماطم التي هي عبارة عن بصل يوضع في قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف2 طماطم مفرومه ثم نضع بهارات مشكله و ملح ثم نضع كبزره ونتركها قليلا في النار ثم نطفي النار واذا وجدت ان صلصة الطماطم اكثر من الخضار فاتركيها على النا قليلا حتى تنشف ثم اخلطيها مع الخضار
ثم نحشي رقائق السمبوسه بالخضار المخلوطه مع كشنه الطماطم وبالف عافيه
4-
الحشوة
لحمة مفرومة وبصل مقطع صغير يحمس البصل مع الزيت على النار ثم توضع اللحمة عليه وتقلب واضفي البهارات (الدعوة هنود ) وبعد ان تنضج اللحمة ابشري جزر (يمكن الاستغناء عنة) فلفل اخضر قطع صغيرة بصل اخضر قطع صغيرة وبقدونس مفروم وطبعا كل هذة الاشياء حسب كميتك وابدي بحشو السنبوسة
5-مقادير الحشوه:بصله-لحم مفروم-بقدونس-ملح-بهارات.
الطريقه:نضع البصل على النار مع قليل من الزيت ثم نضيف اللحمه المفروم ونقلب الى ان تنضج ثم نرفعها من على النار ونضع عليها الملح والبهارات والبقدونس ثم ناخذ العجينه ونكورها كور صغيره ونفرد كل كوره ونضع بداخلها الحشوه ونطبقها ونضغط على الحواف بالشوكه ونقليها بالزيت وبالهناء والعافيه
6-طريقه حشوة البطاطس للسمبوسة هذه :
بطاطس مسلوق ومهروس
ملح_فلفل اسود_كمون_كزبزة ناشفه_كركم(شوي مرة)
بقدونس او كزبرة خضراء مقطعه
ملح ليمون
بذور رمان (ان وجد)
تخلطيهم مع بعض وبس!! شورايك
7-بطاطس مسلوق ومبشور تقريباً مقدار كاسين
2 جزر مبشور
3/4 كأس بازيلا
بصلة كبيرة مفرومة
كوب كزبرة اخضر مفروم
نحمر البصل ثم نضع جميع المقادير ماعدا الكزبرة ونتبلها بالملح والفلفل الاسود والكمون ثم نضع الكزبرة
8-حشوة سمبوسة بالمكسرات ...روووعة
المقادير:
1/4 كيلو فستق مطحون ناعم
1/4 كيلو لوز مطحون ناعم
1/4 كيلو جوز مطحون ناعم
2 استكانة شاي (وليس كوب) جوز الهند
1 استكانة شاي سكر
1/2 م ش هيل
1 م ك دارسين(قرفة)
1 استكانة شاي ماء ورد
الطريقة :
تخلط جميع المقادير ويضاف ماء الورد في النهاية ..ولابد ان لايكون عجينة يعني يكون نثري ...
ويوضع في عجينة السمبوسة ثم يقلي ثم يسقى بالشيرة
جربوه تراه رووووووعة
- تستطيعين حفظ السمبوسة في الفريزر وقليها فيما بعد ..
9-السمبوسة بالمكسرات والعسل .
المقادير
ورق سمبوسة صغير او تقطع الواحدة جزئين بالطول حتى تكون صغيرة وضعيفة
وقليل من السمسم وعسل
مقادير الحشوة
مكسسرات مدقوقة اى نوع على حسب الرغبة
تخلط المكسرات مع قليل من الشيرة اى شيرة تجيدين صنعها
الطريقة
بعد خلط مقادير الحشوة توضع على ورق السمبوسة وتلف عادى نفس طريقةالسمبوسة العادية ثم تقلى فى زيت غزير بعد ان تغلق طبعا وعند خروجها من القلى يرش عليهاالعسل وتقدم وبالف صحة وعافية.
وهذا ان شاء الله بيفيدنا بشهر رمضان
وماطلبته الاخت سيدة القلم
حاولت اجميع اللي اقدر عليه واللي عندها اضافه تضيف